Cocina fusión Asiático-Mediterránea en Kanbun, la nueva taberna oriental de Arturo Soria

Su cocina fusión asiático-mediterránea y sus cócteles de infarto son dos deliciosas excusas para dejarse caer por Kanbun, una nueva taberna oriental que, tras dos años de éxito en San Sebastián de los Reyes, aterriza en Arturo Soria para revolucionar el concepto de tapeo en la zona norte de la capital. Si, como lo oyes. Porque en Kanbun vas a poder degustar exquisitos bocados orientales que se prestan al picoteo acompañados de un vino, una cerveza o, por qué no, de originales cócteles como el Kyoto Passion, Maria la Geisha o el Madras Sour.

 

Taberna japonesa Madrid- Kanbun

 

Bocados ideales para degustar en plan informal en el corazón de la zona lounge, en una gran barra en forma de U que invita a disfrutar de un vino con un tapeo variado en el que el sushi no puede faltar. Y es que los sashimis y, por supuesto, el sushi, son las grandes estrellas de la carta. Además de los clásicos de Pez mantequilla y trufa, Salmón con huevas, Maguro o el de Anguila, el curtido sushiman elabora otras piezas más exclusivas como uno de Solomillo flambeado y chili, y entre los roll, el Geisha, de tempura de langostino, sashimi de atún, aguacate y salsa picante, el Tommy, de salmón, pez mantequilla, atún y cebolla frita o espectacular Kanbun, un gran choque de sabores con salmón macerado con aguacate, pepino y toque de chili picante entre sus ingredientes.

 

Carta Taberna japonesa Madrid Kanbun

 

La carta, presentada como un libro con imágenes muy vistosas de todos los platos, no deja de lado los entrantes asiáticos más demandados, eso si, mucho de ellos con claros guiños a la cocina mediterránea. Y es que Kanbun es pura fusión. Propuestas como los rollitos de rabo de toro acompañados de su salsa; los Siumai con foie y salmorejo; los Kao de pato asado, boletus y huevas de pez volador o los Turikake, unas bolitas de pulpo con salsa chipotle y bonito seco, son un claro ejemplo de ello. Además, gyozas, varios arroces, noodles, platos con verduras y como no, el pato. Uno de los platos estrella de Kanbun que se prepara de varias maneras: asado a la naranja, con berenjenas, con crema de manzana y shiitake…o laqueado, en rollo, con pepino y cebolletas para servir sobre tortillas. ¿Y para terminar? Unos ricos postres que también tienen su punto como unas deliciosas trufas de helado de te verde o unos ricos rollitos de manzana.

 

Rollitos de rabo de Toro

 

Gyozas

 

Rollitos de manzana


 

Y si la carta sorprende, el local conquista a primera vista. Igual que conquista la artífice, Wendy, que para conseguir calidez en el espacio, ha utilizado elementos naturales como la madera, plantas y tonos amarillos y mostaza en los mosaicos que forran cada columna del local. Todo ello, unido a la luz natural proveniente de las cristaleras de la entrada, crean un espacio único y acogedor. Un espacio único donde disfrutar de esta cocina tan especial, la de Kanbun.
 

KANBUN

 
López de Hoyos nº 327, 28043 Madrid

Teléfono de reservas: 91 388 61 66

Horario: L-D 12.30 a 16.30 /20.30 a 00.00

Precio medio: 20 € / Menú Kanbun: 10,75 € / Menú Kanbun Ejecutivo: 14,50 €.

www.restaurantekanbun.com

 


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