Descubre el sabor más auténtico de la cocina asturiana contemporánea en Casa Gerardo

by Nandi Monteagudo | 30 junio, 2014 3:42 pm

Coincidiréis conmigo en que rara es la vez que alguien venga de visitar el Norte de España y no diga ¡Cómo se come en Asturias! Y es que, nos encontramos ante un paraíso natural donde el mar, las montañas y el campo dan lugar a unos productos de primerísima calidad que forman la base de unos platos deliciosos. Platos de fogones, tradicionales, de cuchara….donde la fabada es la reina y señora de cualquier mesa. Como la de Casa Gerardo[1], que podemos decir de ella que es de otro mundo.

Casa Gerardo es un clásico entre los clásicos. Y es que, desde 1882 hablamos de cinco generaciones de cocineros conquistando a su clientela. Demetrio Fernández, Gerardo Quirós, Ángeles Quirós, Pedro Morán y Marcos Morán. Estos últimos, padre e hijo, forman un tándem único que ha llevado a su restaurante a lo más alto de la gastronomía internacional. Cien años de trayectoria, una estrella Michelin y tres soles Repsol avalan su pasión infinita por la cocina.

La carta de Casa Gerardo mezcla tradición con innovación y esto se ve reflejado en las creaciones sorprendentes y llenas de personalidad de Marcos Morán. Entre sus clásicos se encuentran la fabada, de fama mundial, que es la auténtica protagonista de la carta, y el Arroz con leche, que no se queda atrás.

Entre los platos vanguardistas, nacidos de su inquietud y el amor a la tierra, destacan exquisitos bocados como las Cocochas planctónicas o los Cristales de chopa y nabo con aliño cítrico. Sin olvidar las exquisitas ostras del Eo que preparan escaldadas, con pil pil de plancton, en tartar caliente…O los platos donde el producto de temporada es el protagonista, como la Sardina con pepino encurtido y aceite de cebollino o el Bonito en su consomé ahumado.

En Casa Gerardo tienen, además de los platos de carta, dos atractivos menús que te adentrarán de lleno en los sabores más auténticos de la cocina asturiana contemporánea. El Menú Prendes, el más extenso de los dos, se compone de 25 pasos que expresan con gran acierto lo que significa la esencia de la cocina de Pedro y Marcos Morán. El precio es de 100 € por persona, IVA incluido. El Menú Carreño, una breve aproximación a las propuestas más actuales de CASA GERARDO. Es decir, incluye 15 creaciones que sintetizan a la perfección la cocina de la familia Morán Su precio es de 60€ persona, IVA incluido. Ambos contienen piezas gastronómicas imprescindibles como el Bocadillo crujiente de quesos, las Croquetas de compango, la Fabada o la Crema de arroz con leche.

Una cuidada selección de vinos completan este viaje sensorial y único por tierras asturianas. Para disfrutar en estado puro de esta experiencia gastronómica te aconsejo que te dejes guiar por el sumiller.

Casa Gerardo se encuentra situado en la localidad asturiana de Prendes, en el interior de una acogedora casa típica asturiana. Tiene capacidad para 55-60 comensales y el precio medio de la carta es de 60€

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