La gastronomía japonesa está de moda más que nunca en España y en el mundo entero y a Ydondecomemos nos encanta. Tanto, que queremos compartir con vosotros una dirección en la capital de obligada visita para los amantes de esta cocina. Se trata de Nipon Taro, uno de los restaurantes japoneses más auténticos de Madrid que, tras más de diez años en el panorama gastronómico, abre sus puertas de nuevo con una carta renovada y un cambio sorprendente en su imagen que dará mucho que hablar. Nosotros lo hemos probado y hemos caído rendidos a sus pies.
Sin duda, lo que más nos va a llamar la atención del nuevo Nipon Taro es el cambio en la decoración y el diseño del espacio, que apreciaremos incluso antes de entrar. Y es que una terraza cubierta integrada en la fachada del edificio y decorada con mesas altas y bajas blancas de diseño y todo rodeado de cañas de bambú, será la encargada de darnos la bienvenida.
Pero lo más sorprendente está aún por llegar. Y es que, ya en el interior, a la izquierda, tres mesas típicas japonesas encerradas en una especie de jaulas de madera con un foso bajo la mesa para no tener las piernas dobladas mientras comemos, invitan a sentarnos para disfrutar de una deliciosa comida. Igualmente, tres mesas enjauladas con sofás y capacidad para unas 6 u 8 personas presiden el centro de la sala. ¿Te imaginas disfrutar de una cena o comida encerrado en estas jaulas de madera? ¡Más auténtico no puede ser!
Para los que prefieran más intimidad, pueden optar por un reservado que se encuentra al fondo del restaurante. Las vistas a un hermoso jardín zen nos invitan a disfrutar de una manera más relajada de una carta sorprendente donde los platos más tradicionales se entremezclan con platos de nueva creación.
En definitiva una carta nueva y viva, basada en la técnica tradicional nipona con toques de creatividad, que incorpora algunos platos de temporada como la fondue de carne, conocida como Shabu-shabu, o el guiso de udon con carne y verduras Nabeyaki. Pero también mantiene las especialidades más demandadas por sus clientes. Y es que, ¿quién puede resistirse a una de las especialidades de la casa como el atún macerado en jengibre, Yu-Sen Maguro, o el pescado gratinado japones, Tai-Takara?
Sin duda, recetas que hacen que la elección sea realmente complicada. Porque nuestro primer dilema comenzó con la variedad de makis, nigiris y sashimis, donde el equipo de cocina de Nipon Taro apuesta por la imaginación convirtiendo cada bocado en una explosión de sabor. Pero tenemos que decir que del Moriawase (variado) de sushi y sashimi que probamos, nos quedamos con el Sashimi de pez mantequilla con trufa. ¡Realmente delicioso! Al igual que el otro entrante que probamos, Barco de Berenjena, una deliciosa receta cuyo ingrediente protagonista era una riquísima salsa cremosa a base de sésamo.
Nuestro banquete siguió con un rico arroz frito con setas y un delicioso Solomillo, Guy-Han-Zen. Un bocado sorprendente, acompañado de verduras y de especias, que nos teletransportó al País del Sol Naciente en cada cucharada. Un plato de matrícula al igual que otros de la carta como la Anguila a la parrilla sobre arroz, la lubina envuelta en hoja de loto o el cangrejo tempurizado.
Dejar hueco para el postre era obligado. Cómo no íbamos a probar el sorbete de sake y las deliciosas trufas de té verde. Una propuesta de lo más original para los amantes del chocolate que nos gustó tanto que no quedó ni una en el plato. La guinda la puso un té de jengibre natural endulzado con miel en lugar de azúcar.
Hasta aquí nuestro recorrido gastronómico por el recetario de Nipon Taro. Volveremos por muchos motivos: uno de los principales es que tenemos que probar otras delicatessen, que aún nos quedan muchas… Es más, quienes no consigan decidirse, encontrarán la solución perfecta en cualquiera de sus dos Menús Degustación por 25 y 30 €. También cuenta de lunes a viernes al mediodía, con cuatro menús diferentes, que oscilan entre los 10 y 18 €. Como podéis ver una cocina de altos vuelos. ¡Apta para todos los bosillos!
Solamente nos queda decir…¡Hasta la próxima!
¿Dónde?
Restaurante Nipon Taro
Calle Serrano nº 213. Madrid.
Teléfono de Reservas: 91 458 54 70
Horario: De lunes a domingo, de 13.30 a 16.30 y de 20.30 a 24.00 horas.
Precio Medio: 25 €
