El joven chef Javier del Blanco, antes jefe de cocina de Nerua, nos abre las puertas de María Manuela Bistró. Un coqueto y acogedor restaurante ubicado en la bonita villa de Ribadesella, donde poder degustar una cocina tradicional asturiana con toques creativos.
En la carta, llena de propuestas apetecibles, vamos a encontrar platos originales donde la imaginación cobra un gran protagonismo. Además, la clara inspiración oriental que queda reflejada en muchas de sus creaciones, da como resultado unas recetas tan sorprendentes que no van a dejar indiferente a ningún comensal. Tal es el caso del exquisito bocado de Borona (receta tan auténticamente tradicional que es difícil encontrarla en un restaurante: harina de maíz “preñada” de “compango”) y Berza o los Fritos de pixín, cítricos y rúcula. Entre los mariscos podremos elegir entre pasta rellena de txangurro con sopa miso o la Cigala asada con tallarines de arroz, calabacín, calabaza y jugo de su cabezas.
El toque oriental lo apreciaremos en pescados como la Dorada, wok de arroz venere, frutas secas y su crema. No podemos pasar por alto las sabrosas carnes como el Cochinillo a baja temperatura, melón-pepino, patata-romero o el Entrecot de buey y patata rellena de Peral. Y obligado es dejar hueco para el postre para no perdernos la especialidad de la casa: tarta selva negra… bizcocho micro, ganache de chocolate, panacota de kirsch y helado de cereza. ¡Increíble!
Además de estas especialidades de la carta, María Manuela Bistró cuenta con dos menús diarios a un precio realmente atractivo: el Asturiano, para aquellos que quieran adentrarse en los sabores de la cocina autóctona. Y el María Manuela, compuesto por una selección de platos de la carta del bistró.