Maridaje para enamorados: 4 vinos y 4 platos para sorprender en San Valentín

Románticos, elegantes, sensuales y llenos de emociones, así son estos 4 vinos que ha propuesto Vinoselección  para celebrar San Valentin. Además, para hacer aún más especial la cita más romántica del año, te proponemos un maridaje con 4 platos que, a buen seguro, sorprenderán y conquistarán en esta fecha tan especial.

SALVATGE BRUT ROSÉ CAVA RESERVA 2013. La elegancia en la copa

Acompañado de Jamón de Bellota 100% Ibérico

Para los amantes de las burbujas, directamente desde El Penedés, de la bodega Nadal, viene este fascinante cava rosado de producción limitada y de gran elegancia. Su delicado color salmón y finas burbujas enamoran a primera vista. En nariz es pura delicadeza frutal dominada por notas de fruta roja junto con toques anisados. ¿En boca? Frescura que recuerda la persistencia de nuevo la fruta roja. Este cava rosado de pinot Noir es un gran compañero de aperitivos (ibéricos, quesos, patés y foie gras). Platos ideales para maridar podrían ser  una pasta marinera o un risotto de langostinos. Y ya con la cocina japonesa, la experiencia puede ser sublime. Precio: 17,25 €

Igual de sublime que con un jamón de bellota 100% ibérico Alta Expresión de la D.O de los Pedroches, escogido por los maestros de COVAP. Un producto delicatesen 100% made in Spain perfecto para comenzar la noche más romántica del año ¿Sabías que esta cooperativa conserva un legado único? Encinas centenarias de la dehesa del Valle de los Pedroches bajo las que se alimentan su propia cabaña de cerdos de raza 100% ibérica. ¿El resultado? Un lujo para el paladar o si no, mira…Nosotros lo tenemos claro.

PAZO DE SAN MAURO ALBARIÑO 2017. El aroma de Miño en la copa

Acompañado de Ceviche de Gambones

Pazo San Mauro 2017 es un albariño muy especial, elaborado en una de las zonas más cálidas y menos lluviosas de la D.O. Rías Baixas. Este vino nace en el Pazo de San Mauro ¿Sabías que el pazo fue construido en 1591 por el rey Sancho I de Portugal?  Aquí, en el Condado do Tea, en un entorno idílico, lleno de leyendas y misterios a la vera del río Miño,  madura la uva con la que se elabora este vino. Uvas de albariño procedentes de viñedos de más de 40 años de edad que gozan de un microclima único en el que las cepas exhiben su máximo potencial. Sus notas de fruta fresca, cítricos y detalles florales lo convierten en el compañero de baile ideal para aperitivos, pescados y mariscos, arroces, sushi o platos como el ceviche. ¿Por qué no te animas con esta receta de ceviche de gambones? Se trata de un entrante muy sencillo de preparar pero que conquista paladares. Y por supuesto, conquistarás a tu pareja en este día tan especial. Se prepara en frío y es ideal para ir abriendo apetito. Te dejamos la receta para que puedas hacerla. Precio: 13,50€

MARQUÉS DE MURRIETA PRIMER ROSÉ 2017. La Elegancia en la copa

Acompañado de Arroz Negro con Sepionet del Grao

Nuestro vino elegido para el primer principal es Marqués de Murrieta Primer Rosé, elaborado únicamente con la variedad Mazuelo, que destaca por su marcada frutosidad y frescura. Se trata de un vino rosado de auténtico lujo, de edición limitada, con una producción limitada de 5.200 botellas. Su elegancia y tremenda personalidad lo convierten en el compañero ideal de todo tipo de elaboraciones culinarias y de platos tan deliciosos a la altura de este vinazo como Vieira a la plancha o arroces como el cremoso con calamar y carabinero o este rico Arroz negro, especialidad de ydondecomemos. Te dejamos la receta del arroz negro para que puedas disfrutarlo. ¿Una particularidad? Murrieta Primer Rosé 2017 puede presumir de ser uno de los rosados más caros de España. Precio: 29,90 €

VALTRAVIESO TINTA FINA 2013. Para una cena de altura

Acompañado de Bao de Cochinita Pibil. Pura fusión

Valtravieso Tinta Fina 2013 es la apuesta de Vinoselección para los que buscan una cena de altura en una noche tan especial  como la de San Valentín. Y lo de “altura” va con doble sentido porque por si no lo sabes, las uvas de Valtravieso (90% Tinto Fino, 5% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot que crían durante 18 meses en barricas de roble francés) proceden de lo que se denomina “viñedos de altura”. Esto significa que por su altitud y condiciones climáticas favorecen el equilibrio de acidez de los frutos y el aumento de sus matices en nariz y boca. Nos encontramos ante un vino complejo en nariz y equilibrado y sabroso en boca. Sus notas dulces y especiadas y aromas frutales le convierten en el compañero perfecto de carnes. Y para esta ocasión nos hemos querido tirar a la piscina y “romper moldes” y hemos querido acompañar este Ribera del Duero de unos deliciosos baos. La verdad es que nos encantan estos molletes chinos y también la comida mexicana, así que hemos decidido fusionar las dos cocinas. Los baos puedes comprarlos en cualquier tienda de Oriental Market, tienes varias en Madrid. Y la receta de cochinita pibil, la encontrarás detallada en el blog de nuestra amiga Celeste. Por cierto, no sé si sabrás que el vino tinto es el mejor neutralizante para el picante. Así que si no lo aguantas mucho…no tendrás problema con este plato. ¡Buen provecho! Precio: 21,60 €.