Ha pasado un año desde que Madame Sushita aterrizó en Madrid sorprendiendo a los amantes de la mejor gastronomía al reunir, en un solo lugar, el espíritu japo-francés a través de la cocina fusión de barrios de moda internacionales como el Soho neoyorquino, el Shibuya tokiota o el Hackney londinense.
Ahora, el Grupo Sushita, nos vuelve a sorprender de nuevo pero, esta vez, con la apertura de Monsieur Sushita, el nuevo japonés de la Calle Velázquez, que te hará viajar a lugares tan lejanos como como Casa Blanca (Marruecos), Cuzco (Perú), Phuket (Tailandia), Waimanalo Beach (Hawai) o la mítica lonja tokiota de Tsukiji (Japón).
Un viaje para los paladares más inquietos a través de 75 platos, entre platos para compartir, ensaladas y sopas, noodles y arroces, especialidades, maki Rolls, tartares, tiraditos, sashimis, pokés, ceviches, piezas de sushi, postres y helados, que harán las delicias tanto de los que desean picar algo rápido y ligero como de aquellos que prefieren un banquete suculento.
La carta mantiene algunos platos estrella de otros establecimientos del Grupo Sushita, como la tempura de gambón rojo al chile dulce, la pizza crujiente de atún con láminas de trufa, o el nigiri de huevo de codorniz con chanquetes, entre otros, pero incluye esos toques exóticos de otras cocinas modernistas del mundo, tales como el tajine de cous cous con King prawns o la pastela de pato confitado con coulis de manzana, procedentes de los mejores zocos marroquíes, el cebiche de lubina peruano, los garbanzos al curry con langostinos y piña indios, la pasta fresca Mien con gambón y curry rojo o, incluso, los pimientos de Padrón con salsa miso (unos pican e outros non, como se diría en Galicia).
Por supuesto, Monsieur Sushita tiene alma japonesa, donde el atún con la mayor trazabilidad del mercado no se discute, y donde en su carta deben tener cabida platos sanos y tan de moda como los pokés de atún y salmón, la ensalada de quinoa y chía, el edamame con pan de lentejas, una amplia barra de sushi, donde los sushiman elaboran los makis, Sashimis y rolls de manera artesanal, en vivo y al momento, y otras elaboraciones ‘made in Sushita’ tales como la torre de gambones en tempura sobre maki de espárragos y aguacate o el maki roll de foie micuit braseado con anguila.
Y al igual que su alter ego femenino Madame Sushita, Monsieur cuenta con un lado dulce que, sin embargo, no deja de lado su carácter healthy y sano. Postres que hacen salivar tales como la Vanilla cheese cake, el helado de kéfir fresco con panal de miel, que se elabora a diario en el mismo restaurante por una maestra heladera, o la Trenza de pera caramelizada con helado de vainilla anteceden gustosamente a una amplia carta de tés verdes morunos que recuerdan la importancia del momento del té en tierras africanas.
Para más probar todos estos platos o reservar, aquí te dejamos la web www.sushita.com.
