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Páru Inkas Sushi & Grill. La revolución nikkei de Javier Brichetto en Madrid

Madrid ya cuenta con un nuevo concepto gastronómico que lleva más de una década triunfando al otro lado del charco. La auténtica cocina fusión peruano-oriental traspasa el Atlántico y llega a la capital de la mano de Javier Brichetto. El chef argentino que convirtió Malasaña en un centro de peregrinación en busca del pollo asado al carbón más famoso del centro de Madrid, regresa ahora al panorama gastro por todo lo alto: con Piantao, una parrilla argentina que va a dar mucho que hablar y con Pàru Inkas Sushi & Grill, el nuevo restaurante que llega al Barrio de Las Letras, al Axel Hotel Madrid, para revolucionar con su cocina nikkei y hacernos muy felices con sus deliciosos Inkas sushis, ceviches y tiraditos. Estuvimos en la inauguración y la cosa promete.

Javier Brichetto
Nikkei restaurante Pàru Inkas Sushi & Grill
Pàru Inkas Sushi & Grill

Promete porque aunque la oferta de sushi y ceviche ya es muy amplia en la capital, la propuesta de Páru Inkas Sushi & Grill va a un paso más allá. Sus delicados productos cocinados al grill con carbón y los sabores y aromas trabajados con las técnicas nativas de cada país, sumado al toque de Brichetto y su equipo de confianza, hacen que esta propuesta de cocina nikkei esté a otro nivel. ¿El resultado? Bocados deliciosos que se diferencian por la alta calidad de los productos y por las grandes dosis de creatividad que llevan detrás, como el Niguiri de vieira flambleada con queso parmesano. Un auténtico lujo poder ver desde primera fila cómo lo preparaban en la barra.

Pero esto es sólo el aperitivo, espera a probar los Inkas Sushi, uno de los must de la carta. ¡Y es que son tan especiales, que ponen el apellido al restaurante! Se trata de unos originales rolls que se diferencian por enrollarse con una técnica única que consiste en poner más relleno y menos arroz. ¡Espectaculares!

cocina nikkei Javier Brichetto

Al igual que el tiradito Car-Passion, con láminas de salmón, miel de maracuyá e hilos crujientes o el ceviche Nikkei, de atún con leche de tigre oriental. Imprescindibles son también sus especialidades al wok como el Lomo saltado acompañado de arroz e inkas fries; y el Pulpo al anticucho, hecho al grill.

¿Y para acompañar estas delicatessen? ¿Qué tal un pisco? ¿Sabías que Pàru Inkas Sushi & Grill es el único en Madrid que cuenta con 20 variedades de piscos macerados que ellos mismos elaboran: chicha morada, naranja y canela; fruta de la pasión, chile y canela; cilantro y lima…la base perfecta con la preparan cócteles como el Páru punch (pisco maracuyá, jugo de piña y amaretto) o el clásico Pisco Sour. ¡Y ojo a los cócteles de sake! Ideales para acompañar con algunos de los rolls de la carta.

Pisco sour clásico - nikkei restaurante Pàru Inkas Sushi & Grill
Pisco Sour clásico

Páru Inkas sushi & grill

Dirección: Axel Hotel Madrid, Atocha, 49. Madrid.

Tel. 91 088 33 83

Horario: de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 00:00 horas de lunes a domingo.

Precio Medio: 35 € en carta.

www.paru.es

Comments (24)
  1. Deseando conocer esta nueva apertura de Madrid. Me encanta el sushi, estoy deseando ir.

    1. Nandi Monteagudo dice:

      A mi también me encanta el sushi, los tiraditos, los ceviches…. ji ji!!

  2. Atugusto Madrid dice:

    Me encanta el diseño del interior y los platos tienen una pinta…
    Apuntado como el siguiente japo!

    1. Nandi Monteagudo dice:

      El local es muy rompedor y los platos están muy ricos. Ya me contarás qué tal la experiencia.

  3. Pilar dice:

    Esta fusión es de mis favoritas!! Tengo que ir ya mismo a probar todito todo!

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Seguro que te va a gustar. Ya me contarás.

    2. Nandi Monteagudo dice:

      También de las mías. Seguro que te gusta!!!!

  4. Nosotras también nos apuntamos. El sushi es para compartir y conocer nuevos locales para una de nuestras escapadas está fenomenal.

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Para una escapada a Madrid está fenomenal.

  5. Marta dice:

    Tiene una pinta impresionante!

    1. Nandi Monteagudo dice:

      La verdad es que sí.

  6. Un sitio con una oferta magnífica.
    Lo visitaré.

  7. Fabydufit dice:

    Me flipa el sushi. Tiene todo buena pinta. Me lo apunto.

  8. Yo también me apunto, Desde luego que el local y la propuesta gastronómica me parecen una maravilla

  9. No pude ir al evento para conocer su cocina…Lo tengo pendiente, pero pinta muy bien

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Pinta bien, pinta bien!

  10. Me lo anoto, la fusión asiático peruana es mi pasión
    Un saludo

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Y una de mis pasiones también. Un abrazo!!

  11. ¡Qué bueno! Nos lo apuntamos para cuando pasemos por ahí un día. Las fotos están muy bien hechas. 🙂

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Muchísimas gracias!!!! Ya me contarás.

  12. Irene Muñoz dice:

    Estoy deseando conocerlo, probé en Japón el nigiri de vieira flambeada y aquí es difícil de encontrar, gracias por la recomendación!
    Un abrazo
    Iris Fogones

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Anda!!!! Pues ya has encontrado el sitio!!!! Un abrazo.

  13. Celeste dice:

    Muchas gracias por la info, no pude ir porque tenía otro evento. La próxima vez me apunto. Un abrazo

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Seguro que te gustará.Un abrazo!!

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