¿A quién no le apetece un guiso marinero con sepia y gambas? Un plato de cuchara con el que sorprender a tus invitados. El guiso se hace con caldo de pescado y un buen sofrito casero, que aporta un sabor intenso al plato ¡Delicioso!
Ingredientes
1 cebolleta
1 puerro (parte blanca)
1 rama de apio
1 zanahoria grande
1 diente de ajo
1 guindilla
1 sepia grande limpia
4 patatas medianas
100 gr de guisantes
100 gr de gambas
100 ml de salsa de tomate
Perejil
Aceite
Sal
Pimienta
Caldo de pescado
Elaboración del guiso marinero con sepia y gambas:
Lavamos bien las verduras y la sepia. Escurrimos bien. Cortamos las hortalizas en trozos lo más pequeños posibles y troceamos la sepia en cuadrados de unos dos centímetros de lado.
Rehogamos en una cazuela las verduras con dos cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio, junto con la guindilla y un diente de ajo crudo.
Una vez bien pochadas las verduras, añadimos la salsa de tomate. Removemos bien para que se integre con las verduras y dejamos sofreir unos minutos.
Incorporamos la sepia troceada que previamente habremos salpimentado. Partimos las patatas en forma de gajo e introducimos en la cazuela.
Regamos el guiso con caldo de pescado (hemos utilizado las cabezas de las gambas para elaborar el caldo) hasta cubrir las patatas y la sepia. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y añadimos un poco de sal y un par de vueltas de pimienta.
Transcurridos unos 15 minutos, añadimos las gambas peladas, para que se terminen de hacer, y los guisantes. Dejar reposar antes de servir.
¡A disfrutar con este guiso marinero con sepia y gambas! Si te gustan los platos de cuchara, seguro que te gusta esta receta de rabo de toro con soja.