Receta guiso marinero con sepia y gambas

¿A quién no le apetece un guiso marinero con sepia y gambas? Un plato de cuchara con el que sorprender a tus invitados. El guiso se hace con caldo de pescado y un buen sofrito casero, que aporta un sabor intenso al plato ¡Delicioso!

Ingredientes

1 cebolleta

1 puerro (parte blanca)

1 rama de apio

1 zanahoria grande

1 diente de ajo

1 guindilla

1 sepia grande limpia

4 patatas medianas

100 gr de guisantes

100 gr de gambas

100 ml de salsa de tomate

Perejil

Aceite

Sal

Pimienta

Caldo de pescado

Elaboración del guiso marinero con sepia y gambas:

Lavamos bien las verduras y la sepia. Escurrimos bien. Cortamos las hortalizas en trozos lo más pequeños posibles y troceamos la sepia en cuadrados de unos dos centímetros de lado.

Rehogamos en una cazuela las verduras con dos cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio, junto con la guindilla y un diente de ajo crudo.

Una vez bien pochadas las verduras, añadimos la salsa de tomate. Removemos bien para que se integre con las verduras y dejamos sofreir unos minutos.

Incorporamos la sepia troceada que previamente habremos salpimentado. Partimos las patatas en forma de gajo e introducimos en la cazuela.

Regamos el guiso con caldo de pescado (hemos utilizado las cabezas de las gambas para elaborar el caldo) hasta cubrir las patatas y la sepia. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y añadimos un poco de sal y un par de vueltas de pimienta.

Transcurridos unos 15 minutos, añadimos las gambas peladas, para que se terminen de hacer, y los guisantes. Dejar reposar antes de servir.

¡A disfrutar con este guiso marinero con sepia y gambas! Si te gustan los platos de cuchara, seguro que te gusta esta receta de rabo de toro con soja.

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