Los hemos probado

Restaurante Chigre. Sabor asturiano y del norte en la calle Serrano

Chigre. Su nombre ya lo dice todo: tradición. Porque esta palabra asturiana que se refiere a la taberna donde se despacha sidra, nos evoca los sabores del Principado y del norte. Y eso es lo que vamos a encontrar en este «Chigre-casa de comidas» de la calle Serrano: Un homenaje al producto, también al refinamiento pero, sobre todo, al sabor. Su local, con zona de sala y de barra, está decorado con tanto gusto y cariño, que te dan ganas de una sobremesa sin fin. Y eso es precisamente lo que hicimos en nuestra visita a Chigre. Sentarnos en la barra con amigos y disfrutar de una carta con lo mejor de la tierrina. Amantes del buen comer no perdáis de vista su recetario:

Restaurante Chigre madrid Serrano
Restaurante Chigre Madrid Serrano
Cachopo - Restaurante Chigre Madrid Serrano

Un recetario en el que, por supuesto, no faltan especialidades asturianas como el Cachopo o los Fritos de Pixin, que más jugosos no podían estar. ¡Y 500 gr. del mejor cachopo con queso vidiago y jamón ibérico, perfecto para compartir! A estos platos se suman raciones que saben a norte y a tradición como la Ensaladilla rusa Chigre, riquísima, elaborada con una buena ventresca, o las Croquetas cremosas de jamón, que estaban para chuparse los dedos

Ensaladilla rusa - restaurante chigre calle serrano
Croquetas - Restaurante Chigre calle Serrano

Funcionan pero que muy bien los calamares de potera. ¿Y los guisos? Nunca falta la Fabada con su compango, a la que se suman otros guisos, como estos deliciosos Callos y morros muy melosos a la moda de Oviedo. ¡Espectaculares!

Carta restaurante chigre calle serrano
Callos - restaurante chigre calle serrano

Pero esto no es todo…aún hay más platines de «Pequeñas versiones de sus guisinos para tapear» como Pitu de Caleya en pepitoria, Merluza a la sidra o un delicioso Huevo de corral con boletus y crema de patata. Vamos, para ponerle un monumento.

Restaurante Chigre calle Serrano

¿Y entre las dulces tentaciones? Un arroz con leche «requemao», como no podía ser de otra manera, y una torrija caramelizada con helado de turrón. ¡Buenísima! Y todo ello regado con una carta de vinos que acompaña a la perfección a esta cocina tradicional, vino de la tierra…Y ¿cómo no? Sidra. Pero no una sidra cualquiera, JR del Llagar Alto Infanzón, una apuesta segura entre los nostálgicos astures afincados en la capital.

Sólo nos queda decir que salimos con muy sabor de boca. Volveremos muy pronto para seguir probando platines. Además, los mediodías de lunes a viernes y por tan sólo 15 €, te puedes confeccionar tu propio menú a elegir un plato de su huerta, con ricas ensaladas, salmorejo, cremas..un platín y una bebida. La próxima vez no se nos escapa la fabada con su compango. También volveremos por buen trato que recibimos de Fermín, maître, sumiller y coctelero. La próxima vez nos tendremos que tomar un delicioso cóctel de este maestro que ha sido campeón de España en varias ocasiones. ¿Y el precio? Para todos los bolsillo porque por unos 20 € en barra, puedes comer muy bien. ¿Un plus? La terraza semicubierta que da pero que mucho juego.

CHIGRE

Dirección: c/ Serrano, 45. Madrid.

Teléfono de reservas: 91 088 88 70

Horario: La cocina abre de 8:00 a 16:30 h., porque aquí también se puede venir a desayunar (atención, porque sus ‘bocatines’ mañaneros); y de 20:30 a 23:30 horas -aunque jueves, viernes y sábados el local no cierra durante la tarde para que las sobremesas puedan ser largas, distendidas y agradables

Precio medio: El precio medio es de unos 20 € en barra y 40 € en el restaurante .

https://www.instagram.com/chigremadrid/?hl=es

Comments (9)
  1. Nos encantó. Probamos algunos de sus platos de cuchara y estaban de muerte

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Habrá que volver ji ji!!

  2. Qué auténtica delicia todos los platos, pero ha sido ver el arroz con leche y quedarme en bucle jajaja
    Un abrazo!

    1. Nandi Monteagudo dice:

      ja ja ja!! Ese «requemao»

  3. R. Michelle dice:

    Me lo apunto para la próxima! Gracias

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Gracias a ti guapa. Seguro que te gusta.

  4. Muy buena pinta el cachopo y el arroz con leche, mis platos top de la cocina asturiana. Habrá que pasar a conocerlo

  5. Que buena cocina tiene Asturias, me encanta. Muchas gracias por tu recomendación, me lo anoto.
    Un saludo
    Amanda

  6. Sin duda alguna un gran homenaje al producto asturiano…Qué pintón tiene el cachopo!! Gracias por la recomendación, me lo apunto

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