Cokima, ubicado en Andrés Mellado, tiene revolucionado el Barrio de Argüelles. Y es que su nombre (acrónimo de Cooking Kitchen Madness) ya nos da pistas sobre lo que puedes encontrar en sus fogones, un concepto que trata de poner en valor la calidad del producto a través de una cocina rebelde con toques exóticos.
Su concepto reivindica lo canalla y su cocina recuerda a los puestos callejeros que se pueden encontrar en las diversas capitales del mundo, y es que sus recetas no están inspiradas en una sola cocina internacional, si no que beben de los diferentes rincones del globo terráqueo.
En Cokima podemos disfrutar de recetas castizas que no pueden faltar en una taberna madrileña como las croquetas semilíquidas de jamón ibérico, elaboradas con panko para conseguir una textura más etérea y que son una autentica explosión en tu boca. Pero sin duda sus platos con toques internacionales son la marca de la casa como la reinvención del bocata de calamares, esta vez elaborado con pan bao, chipirones y acompañado de un alioli de hierbabuena que le aporta frescor.
Aunque no hay vacilación a la hora de elegir su gran hit, su Sándwich de steak tartar de solomillo de vaca con pasta crujiente, un bocado exquisito que te deja con ganas de más. Sus Tacos mexicanos de oreja crujiente con salsa teriyaki tampoco dejan indiferente.
Y por supuesto no podían faltar el Rossejat de butifarra y pulpo, una combinación explosiva de sabor. ¿Y para terminar? La Tarta de queso brutal. Maravillosa.
El espacio cuenta con una sola zona que sigue la misma línea atrevida que su gastronomía mezclando mesas altas y bajas, un lugar que se presta a compartir entre amigos creando un ambiente distendido e informal mediante una mesa central con cubitera incorporada, algo que también aporta el grafiti que nos encontramos en la pared creado por la artista María Cabañas.
En definitiva, un restaurante para que los comensales se diviertan y experimenten con nuevos sabores, diseñado para todos los bolsillos. Uno de esos lugares a los que no dejar de volver para conocer cada uno de los nuevos platos que se van incorporando y cambian según la temporada.
Cokima
C/Andrés Mellado, 21. 28015 Madrid
915 98 94 01
www.cokima.es / @cokimamadrid
Precio medio: 25€
