El Kena más versátil de Luis Arévalo

A estas alturas ¿quién no conoce la cocina nikkei? Una fórmula que fusiona de forma exquisita la gastronomía peruana y japonesa y que causa furor. ¿Y quién no conoce a Luis Arévalo? Pionero de este tipo de cocina en nuestro país, de origen peruano y con una dilatada experiencia en restaurantes japoneses de la capital como Kabuki, 99 Sushi Bar o Nikkei 225, que sorprende desde 2014 con su proyecto KENA. Ahora, en su templo de cocina nikkei con alma de izakaya del barrio de Salamanca, nos descubre nuevas formas de acercar a todos los públicos sus deliciosos y vistosos platos. ¿En barra o sala? Tú decides…

 

Restaurante Kena Madrid - Restaurante Nikkei Madrid

 

El espectáculo de la #Barrakena

 
Todo un espectáculo es ver cómo Luis cocina a la vista de los comensales. Experiencia de la que podrás disfrutar si te sientas en la barra cualquier mediodía y te decantas por el menú ejecutivo. Tienes 4 opciones de menú y el precio es realmente fabuloso, 30 €. Además, este sitio es ideal para tomarte, después, algunos de los cócteles fusión a base de pisco o sake.
 
Cocina Nikke Madrid - Restaurante Kena de Luis Arévalo

 

Una experiencia nikkei en la #SalaKena

 
En este espacio caerás rendido ante platos de la carta tan deliciosos como las Gyozas de rabo de toro o de Ortiguillas con parihuela de mariscos, pescados preparados magistralmente en forma de sashimi, tiradito, usuzukuri, ceviche, tartar (también Steak tartar de presa ibérica), temakis y rolls. Tienen una amplia variedad de nigiris, como el Moriawase, con varias piezas de sushi y hosomaki, el de Anguila con chocolate, de Salmón flambeado con alioli de rocoto, de Wagyu con chimichurri de shiso o el Gunkan de vieiras al ají amarillo. Y ojo a platos principales como Ceviche tibio de corvina y marisco, Pachamanca de wagyu o Secreto ibérico al wok. Sin palabras…

 

restaurante kena menú degustación

 

Y para probar un poco de todo puedes optar los viernes y los sábados por la noche por un menú degustación cerrado: uno corto y uno largo, de 55 y 70 € respectivamente.

Pero las novedades no terminan aquí. El restaurante de Luis Arévalo, que puede presumir de estar entre las recomendaciones de la Guía Michelin y la Guía Repsol y coronado como Mejor restaurante de cocina extranjera en la guía 2017 de Metrópoli, nos va a sorprender muy pronto con nuevos cambios: una nueva barra adicional a la entrada del restaurante con una amplia carta de cócteles; un sushibar exclusivo en el que habrá que dejarse llevar por Arévalo; y la apertura de un espacio versátil en la planta baja para celebrar eventos, reuniones e incluso dar cursos de cocina.

¡Estaremos atentos!
 

RESTAURANTE KENA

 
Diego de León, 11. Madrid.
Tel. 91 725 96 48.
Horario: De lunes a domingo (domingos y festivos solo a mediodía) en horario 13:30 a 15:30 y de 21:00 a 23:00 horas. Aunque la barra permanece abierta toda la tarde.
Precio medio: en barra 35 € y 60 € en sala
 
www.kenadeluisarevalo.com
 

 


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