Jornadas Gastronómicas

Llegan los “Jueves Chancho” al Restaurante Piantao de Javier Brichetto

Restaurante Piantao en Madrid.¿Viajamos a La Pampa? El restaurante argentino Piantao y su chef Javier Brichetto se han propuesto todos los jueves traernos hasta el número 69 del Paseo de la Chopera un poquito más de la tradición de su país. ¡Y ahora le toca el turno al chancho a la brasa!

Restaurante Piantao - Javier Brichetto - Jueves chancho

Restaurante Piantao y sus Jueves Chanchos

Si, porque además de ser expertos en carne de ternera, en Argentina, también aman el cerdo de morro o pezuña. Un manjar cuya receta nos recuerda al famoso cochinillo segoviano aunque no es igual…

Allí asan uno entero de mayor tamaño, de unos 18 kilos y se elabora ya deshuesado en una parrilla especialmente diseñada para ello. Es como una “caja cerrada” en la que se hace a la brasa y a la vez se ahúma. ¿El resultado?Una maravilla para el paladar: tierno y jugoso por dentro y con la piel crujiente.

Restaurante Piantao - Javier Brichetto - Jueves chancho

Pero si al paladar es irresistible, ver todo el proceso de elaboración, cómo lo sacan y lo preparan y trocean es todo un espectáculo. Brichetto nos propone una receta 100% tradicional que podemos acompañar de arroz, porotos negros y mandioca. Y el precio del “plato combinado” es de 22 € por persona.

Restaurante Piantao Madrid - jueves chanchos

¿A qué es una opción ideal para disfrutar en grupo? Por eso Piantao te da la oportunidad de encargar un chancho para poder disfrutarlo con amigos y con la familia. Es perfecto para 10 personas. Eso si, hay que reservarlo con al menos 48 horas de antelación.

Restaurante Piantao. Carta

Más allá de esta especialidad, una visita a este restaurante es una deliciosa excusa para viajar por los pueblos más recónditos de Argentina a través de las técnicas y recetas que Javier se ha traído de allí. La técnica de ahumar está muy presente en muchas recetas de Piantao, como por ejemplo en la mantequilla de la Sierra de Madrid con la que da la bienvenida a la mesa. Ni te imaginas como está acompañada de sus irresistibles panes artesanos.

Restaurante Piantao Madrid - carta

Su selección de entrantes saben a su tierra, a tradición, a artesanía, como es el caso de la Empanada criolla cortada a cuchillo, que está deliciosa.¡Te querrás comer más de una! Y pica muy rico. Las verduras son de una calidad increíble. El chimichurri, una receta única de Piantao, que acompaña a cada de sus carnes, es adictiva, y también ideal para acompañar al chorizo criollo. ¿Y de sus sabrosos cortes de carne? Pues que llegan directamente desde Argentina y tienes que probarlos.

¿Te hemos convencido? ¿Te vienes con nosotros? ¿Chancheamos este jueves?

Restaurante Piantao

Dirección: Paseo de la Chopera, 69. Madrid.

Teléfono de reservas: 91 467 54 02

Horario es de 13:30 a 16:00 h. de lunes a domingo y de 20:30 a 01:00 horas de miércoles a sábado

Precio medio: 45 €

Precio plato combinado “Jueves Chancho”: 22 €

www.piantao.es

Ah, y si quieres probar también el mejor pollo a la brasa de Madrid, también de Javier Brichetto, te recomiendo que leas mi post sobre dónde encontrarlo.

Comments (27)
  1. Oioioiii! A 3sa parrilla argentina me apunto yo!! Hoy es jueves… Vaya vaya..

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Guapa!!!!!!Qué ya se que has ido y te ha gustado. Un beso gigante!!

  2. Que bien lo pasamos y que rico estaba todo. Tendremos que repetir!

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Siiii!!! Lo pasamos pipa!!! Hay que repetir!!!

  3. Que ganas de ir me han dado!!
    Debe estar todo riquísimo.

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Lo está, lo está!!!!

  4. Ese cerdo me ha fascinado, me apunto la recomendación

  5. Tengo muchísimas ganas de ir a conocer el restaurante El Piantao. Ese chancho a la brasa es espectacular. He comido uno una ves y me encantó

  6. Menuda pieza!! Vaya pintaza que tiene todo. La comida argentina me encanta y ese chancho es espectacular, como el resto del menú. Mmmm

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Los jueves, los jueves!!!!! La verdad es que es un espectáculo!!!

  7. Me sé de uno al que le encantaría ir, vaya pinta tiene todo y qué planazo!

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Si te animas, ya nos contarás!!!!

  8. Madre mía vaya fotos, me encata la del Chef esta brutal esa foto. Me lo apunto.
    Muchas gracias.
    Fabydu

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Tienes que ir guapa!!! Vas a disfrutar y mucho!!!!

  9. Celeste dice:

    justo hoy me han hablado de este restaurante, qué pinta por favor. Esa piel crujiente 🙂

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Muy rica Celeste, muy rica!!!!

  10. Yummyluli dice:

    ¡Qué buena la gastronomía argentina! he estado varias veces y es uno de mis favoritos, tanto por la carta como por el servicio y el local. A ver si me paso a probar los jueves chanchos.

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Qué razón tienes!!!! A mi me gusta mucho también Piantao y Brichetto!!!!!

  11. Verónica dice:

    Que escándalo! Merece la pena experimentarlo!
    Muchas gracias, Verónica

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Si que merece la pena!!!!

  12. Me ha encantado el sitio….y ese cerdito a la brasa tengo que ir a probarlo!!:..menuda pinta

    1. Nandi Monteagudo dice:

      ayyy si!!! Y tienes que contarnos, eh????

  13. Donde esté una buena parrilla argentina …y si la carne es buena, ya es un escándalo. Suerte que tenéis!! Aquí tenemos cerca un argentino que también está bueno pero no hace este tipo de promociones.

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Os esperamos, venid a hacernos una visita!!

  14. Marta dice:

    Habrá que apuntarse al jueves chancho, no puede ser más apetecible todo lo que probasteis. Un planazo

    1. Nandi Monteagudo dice:

      Si!!!! Es todo un planazo!!! Qué rica la carne argentina!

  15. Ya tengo más de ir a probar esa carne . Que pintaza por favor.

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