Si eres un amante de la gastronomía china y estás buscando un restaurante donde degustar la verdadera esencia de esta cocina, disfrutar de lo lindo con tradicionales recetas y, además, con una estética moderna y singular, tenemos el sitio perfecto para ti. Se trata de Shang Hai Station, o “la estación sobre el mar”, un nuevo sello creado por Paco Chen, ex socio de Shanghai mama, que ha decidido seguir en solitario con su proyecto más especial y enamorarnos con los platos más representativos de su país.
Lo hace a través de recetas milenarias, algunas plasmadas tal y como nacieron y otras adaptadas al gusto del hoy. Sabores, olores y texturas que nos hacen viajar a a los rincones más exóticos del continente asiático y que se traducen en nuevos platos que te van a sorprender y mucho. Porque la carta de de Shang Hai Station se llena de novedades donde adquieren gran protagonismo ingredientes que apenas conocemos en España.
Nos ha llamado mucho la atención el partido que Shan Hai Station saca al loto: tanto a la hoja como a la raíz, un secreto que se oculta bajo el agua en forma de tubérculo, crujiente y que sin duda hay que probar entre sus entrantes. También merece la pena probar el Papillote de arroz con marisco, que viene servido en la vaporera de bambú envuelto en la hoja del loto. Un plato lleno de sabor, que sorprende al primer golpe de palillo.
Al igual que sus fantásticas Zamburiñas al vapor infusionadas con soja y cebollino, un plato diferente que te deja con ganas de probar nuevas recetas del mar, como sus Langostinos al ajillo estilo chino o su crujiente Lubina a la sal y pimienta, todo creaciones autóctonas. Nos hemos quedado con ganas de probar el Pollo con frutos secos y salsa picante. Y es que, no lo podemos remediar, nos van las emociones fuertes. Lo probaremos en la siguiente visita ya que si o si había que dejar hueco para el postre.
Y es que su surtido de postres y los cócteles -incluso en versión mocktail– tampoco dejan indiferente. Tienes dónde elegir: desde una amplia variedad de sorbetes, pasando por La revolución del plátano hasta unas ricas tartas artesanales. Y como en Shang Hai Station cuidan al máximo los detalles, puedes acompañar tu postre con una rica crema de tequila con fresa. ¿A qué apetece esta fusión asiática y mexicana?
Pero si la comida de Shang Hai Station sorprende, la magia que desprenden sus locales, está a otro nivel. Los elementos del logotipo del nuevo sello -un bol y sus palillos- recuerdan al origen de su cocina mezclado con la modernidad, representada en el skyline de Shanghai y sus letras en neón. La fantástica ubicación junto a Gran Vía del restaurante de Chueca, la maravillosa y amplísima terraza acristalada en pleno Arturo Soria; la instalada en la tranquila calle de Las Tablas o la que ocupa el fantástico bulevar de Juan Bravo, son sin duda rincones para disfrutar de la primavera madrileña.
Todos los locales de Shang Hai Station (www.shanghaistation.es) a excepción del de Las Tablas, que no abre los domingos por la tarde, tienen el mismo horario de cocina: de 12:00 a 16:30 y de 19:00 a 23:00 horas pero la sala no cierra durante la sobremesa o para tomar una copa o cóctel. El precio medio es de 25 €, tienen menú ejecutivo semanal con 5 primeros y 5 segundos a elegir, con un acompañamiento, bebida y postre o café por 13’50 €. Toda su oferta se puede pedir para recoger o a domicilio en las principales plataformas de delivery. Los aforos aproximados según la reducción de espacios son: Arturo Soria – 75 entre sus dos terrazas, una totalmente abierta y otra cubierta y 70 en sala; Juan Bravo – 30 en el bulevar y 70 en el interior; Chueca – 40 personas; y Las Tablas 70 dentro del restaurante y 30 fuera.
