VARSOVIA: MAGIA LÍQUIDA EN TODOS SUS CÓCTELES

Disfrutar de un buen cóctel con la compañía adecuada es uno de los grandes placeres terrenales de esta vida; si lo prepara el mejor bartender de España en un espacio único con vistas a la bahía de Gijón, la experiencia roza la perfección. La coctelería Varsovia es ese lugar donde los sueños cumplen de la mano del dúo de barmen Borja Cortina Mejor Bartender de España 2015 por la World Class Competition-, Jorge Oliva y, por supuesto, el resto de su extraordinario equipo que hacen magia líquida con todos sus cócteles. ¿Te animas a probarlos?

Borja Cortina, Rocío Sánchez y Jorge Oliva

Borja Cortina, Rocío Sánchez y Jorge Oliva

En Varsovia buscan la excelencia en cada detalle: desde la elección de los ingredientes, algunos tan evocadores como el erizo de mar o el tabaco, hasta los elementos decorativos, pasando por el emblemático enclave o el buen hacer de los camareros. Todas las decisiones se toman de forma conjunta, y el equipo está en continua formación. Esto supone un profundo conocimiento de los ingredientes implicados en la preparación de cada trago, y en cierta forma explica lo brillante del resultado.

Tokio Blues Varsovia

Tokio Blues Varsovia

La atractiva carta está dividida en tres capítulos: “para todos los paladares, “para iniciados” y “para connoisseurs (o lo que es lo mismo, expertos en la materia)”. En el primero se pueden encontrar cócteles tan inspiradores como el Margarita de chocolate o el Pecado Original -elaborado con vodka Grey Goose, fruta de la pasión, limón, azúcar y sidra brut-; el segundo lleva ginebra Jinzu, vermouth Noilly Prat rouge, Grand Manier, sirope de cereza, almendra y sake-, o el no menos evocador homenaje al profundo sur estadounidense llamado American Skin -se prepara con Bulleit bourbon infusionado con tabaco, sirope de bacon, sirope de cacao blanco y hierbabuena-.

American Skin Varsovia

American Skin Varsovia

El último apartado está reservado para los adictos a las emociones fuertes: prueba de ello es el impetuoso The Fisherman -se hace con whisky Talisker Storm, alga codium, agua de mar, erizo de mar y sidra de hielo-, que es el alma de la casa, y lo envuelve todo con su aroma a turba y salitre.

Fisherman

Fisherman

La magia de estos cócteles reside en que el equipo los prepara delante de la clientela, como parte del espectáculo. Lo mismo sucede con la decoración del espacio-edificio modernista de Manuel del Busto, que recoge diferentes elementos -un imponente botellero de inspiración Art Decó, sillones Bahaus, sillas Thonet, butacas nórdicas de mediados del siglo pasado, etc.-, respondiendo a un divertido planteamiento: ¿qué podría encontrar en un desván que almacene cosas desde el año 1904 hasta la actualidad? Mirar alrededor es la respuesta.

Varsovia

Varsovia

La coctelería Varsovia se divide en tres espacios diferenciados: en la planta de arriba hay una tranquila y coqueta sala e seis mesas con sofás desde la que se puede contemplar la bahía de Gijón mientras se disfruta pausadamente de la bebida elegida; una primera planta dominada por el imponente botellero y grandes ventanales; y un acogedor sótano con su propia barra y dos salas, una de ellas coronada por una bandera de Gran Bretaña.

Varsovia

Varsovia

Dónde

Coctelería Varsovia

Calle Cabrales, 18. Gijón. Asturias. Tlfno. 984 19 68 42

Horario: Todos los días de 16.00 h. a 03.30 h. (servicio en mesa hasta las 03.00 h.)

Más información en su web www.varsoviagijon.com


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