Si eres de esos foodies que no se pierden un pasaje a un gran viaje sensorial haz un hueco en tu agenda porque tienes que probar La Candela Restó antes de que se corra la voz. Es un precioso restaurante madrileño, escondido en la plaza de Oriente, que te transporta a un universo de sabores y aromas muy particular, el de los chefs Álvaro Pérez y Samy Alí, este último de origen sudanés. ¿Preparado para un viaje fascinante en el que el gran protagonista es el factor sorpresa? Toma nota y no pierdas detalle:
La Candela Restó en imágenes
Entre azulejos únicos pintados a mano y vajillas escogidas en anticuarios por Sión Calderón, no pierdas de vista a estos dos geniales chefs en acción, ya que la cocina está a la vista. Es una gozada ver cómo presentan algunas de sus creaciones en las cuales se puede apreciar una creatividad innata que funde la esencia de diferentes culturas.
Creatividad y originalidad que vas a ver en recetas tan espectaculares como Esferificación de leche de tigre con fondo frutal; Bombón de manita de cerdo; Cóctel sólido de gin tonic; Huevos Quijote, espuma miso y ajo, perlas de Módena y Oporto, grosellas…; Buns rellenos de chipirones en salsa china; Sashimi de cabra de roca y ensalada de pamplinas; Albóndiga de perdiz al moscatel, maíz, berenjena china y kimchi…
Sorprendente ¿verdad? Pues aún hay más…pero tendrás que descubrirlo en tu visita a través de los menús que Álvaro y Samy te propongan ya que en este restaurante no hay carta. En La Candela Restó hay tres menús a elegir disponibles en almuerzos y cenas en función de cuánto se quiera comer: el Petit Gastro, que ofrece cuatro aperitivos, cinco platos principales y un postre (53€/persona); el Gastronómico (67€/persona), con cuatro aperitivos, siete platos principales y dos postres; y el Gastro Sávaro (79€/persona), que incluye cuatro aperitivos, nueve platos principales y dos postres.
La magia infinita que derrocha el equipo de La Candela Restó merece la pena descubrirla bocado a bocado. Parte de esa magia reside en que es un rincón casi secreto, desconocido para el gran público de forma intencionada, ya que su apuesta es mantener un trato íntimo, alejado de las multitudes y las fórmulas de moda.
LA CANDELA RESTÓ
¿Dónde?
Amnistía, 10. Madrid.
Horario: de martes a sábado de 13.30 a 16.00 y de 21.00 a 23.30 hs. Cierra por descanso los domingos y lunes.
Teléfono de reservas: 91 173 98 88
www.lacandelaresto.com