Zen Noodle Shop es la nueva propuesta gastronómica del Grupo Zen y Roger Chen, precursor de la alta cocina oriental en nuestro país. Un nuevo restaurante en el Barrio Salamanca, de ambiente más desenfadado y canalla, que apuesta por un concepto centrado en la cocina asiática callejera con especial protagonismo a los noodles, el finger food y las bento box. En definitiva, una propuesta que se pueda comer con las manos o con palillos.
La propuesta de Zen Noodle Shop nada tiene que ver con los también recién llegados al Grupo Zen, el sofisticado Asia Gallery Lagasca (la versión más relajada y moderna del mítico chino de lujo del hotel Palace), ni con Zen Asia Bistró en Bretón de los Herreros que replica la oferta del pionero del grupo, Asian Bistró Pozuelo. Se trata de un concepto más desenfadado e informal de restaurante asiático con el que busca acercarse a un público más joven y a la gente que vive, trabaja y busca algo rápido y asequible a mediodía o por la tarde.
Roger Chen se ha inspirado en sus viajes para crear una cuidada carta donde materializa algunos de los platos y técnicas aprendidas en los países que ha estado. Una carta con especial protagonismo de los noodles, los baos, los dumplings, sushi y platos con originales contrastes de sabores, que nos harán viajar de un plumazo al continente asiático.
La carta, disponible de 13:00 a 23:00 h, incluye una selección de aperitivos, ideales para abrir boca y adentrarse en el universo de Roger Chen. Difícil elección pero, finalmente, nos decantamos por unos deliciosos baos de cerdo ibérico que estaban de diez y que nos dejaron con ganas de más. La ensalada de medusa, los rollitos vietnamitas o los dumplings Siu Mai de cerdo y shiitake son otros de los entrantes que puedes disfrutar.
La carta cuenta con una variada y rica sección de especialidades japonesas donde no faltan deliciosos nigiris, rolls, poke bowl de atún y salmón, tataki de solomillo de ternera o los clásicos tartares de atún y de salmón. No dejes de probar el Tartar el salmón con ikura y perla de nashi. Un plato muy delicado, fresco y entre cuyos ingredientes se encuentran trozos de manzana. Muy original y muy rico este plato. Al igual que los uramaki roll special de salmón y aguacate. Una recomendación del personal que fue todo un acierto.
Como todo un acierto fue lo que degustamos a continuación, la cazuela de solomillo con aceite de chili picante. Un plato que, a priori, es como un ramen, caldoso elaborado con una gran variedad de verduras, trozos de solomillo y guindillas. Un plato que cautiva a todo aquel que ama el picante. Nosotros, desde luego, lo disfrutamos de lo lindo. Para repetir. Nos hemos quedado con ganas de probar el Pato crujiente y aromático, que se sirve con crepes, puerro, pepino y salsa hoisin. Ya tenemos excusa para volver pronto.
Y por si esto fuera poco, a mediodía y por las tardes (de 13:00 a 20:00 h) se ofertan además cinco tipos de noodle bowls –beef noodle soup con huevo y verduras, Won Toon noodle soup, tallarines salteados estilo cantonés, fideos vermicelli estilo Singapur y Pad Thai de langostinos– y seis opciones de bento box. Tanto los primeros (12,50 €) como las segundas (15 €) son una estupenda opción para tomar como plato único.
Y reafirmándose en el propósito de ofrecer propuestas originales y combinaciones sorprendentes, Zen Noodle Shop sugiere acompañar sus distintos platos con una oferta de cócteles con clásicos de sabores exóticos, cítricos y afrutados. Cócteles como Margarita, Caipiriña de fruta de la pasión, Moscow Mule, Daiquiri de fresa o Cosmopolitan, que maridan a la perfección con la cocina asiática y que son ideales, además, para alargar la sobremesa y disfrutar del afterwork. Por las tardes, además, hay una oferta de ‘Gin & Sushi’ consistente en un combinado de ginebra o whisky más un plato de sushi por 8,50 € o 12,50 € en el caso de los destilados prémium.
La estética de Zen Noodle Shop lleva la firma del estudio de interiorismo madrileño Nebo Studio –autor también de los restaurantes Asia Gallery Lagasca y Green Tea Zurbano, entre otros–. Dispone de dos zonas diferenciadas, una de ellas de estética urbana, con mesas altas y bajas, ladrillo visto, neones y grafitis, y una más íntima y cálida con listones de madera y sillas de terciopelo, así como de una pequeña terraza exterior.
En definitiva, Zen Noodle Shop trae una revolución gastronómica, tan sofisticada como desenfadada, al Barrio Salamanca donde sus puertas están abiertas de lunes a domingo de 13:00 h a 23:30 h.
Zen Noodle Shop
Dirección: Lagasca, 80. Madrid
Teléfono: 914 31 81 26
Horario: de lunes a domingo de 13:00 h a 23:30 h.
Precio medio: 20 €