Con casi cinco años de vida, Shanghai Station pone sobre sus mesas los sabores más sorprendentes y exóticos de la gastronomía china con una propuesta sugerente y sorprendente en Madrid. ¿Su objetivo? Sumergir al comensal de lleno en la cultura oriental. Gracias a ellos descubrimos ingredientes tan versátiles como el loto, con el que desarrollan varios platos exquisitos utilizando desde la raíz a la hoja. Su oferta está muy cuidada, elaborada con buena materia prima y una relación calidad-precio excelente y ha conquistado los paladares de quienes ya los conocen. Y ahora, uno de sus cuatro locales, el de Juan Bravo, despunta incorporando a su propuesta habitual dos menús degustación y sugerencias de platos de altura.
El de Juan Bravo ya era un local con encanto, con su íntima y acogedora -casi clandestina- sala al bajar unas escaleras coronadas por una claraboya. La vegetación, sello de la firma, aquí luce sobremanera, tanto en el interior como en su atractiva terraza en pleno bulevar, ideal para las noches de verano. Siendo tan especial, las novedades más gourmet de la casa tenían que estrenarse aquí: Agridulce de tomates cherry, Espinacas con salsa cremosa de sésamo, Costillas de cerdo con Chao Fan crujiente, Pollo Pekín, Torrezno chino con salsa Hoisin, Soft-shell crab al estilo Bi feng tang, o Niam Gao (pasta de arroz) salteada con panceta y verduras, entre otras, son las sorpresas con las que se encontrarán ahora los incondicionales de la zona.
Y si quieres probarlo casi todo, lo mejor es que te decantes por cualquiera de los dos menús degustación que Shanghai Station ha diseñado este verano. Uno por 30 y otro por 40 €, con tres entrantes, tres principales y postre. En el menú degustación de 40 € vas a disfrutar de platos tan ricos como las Espinacas con salsa cremosa de sésamo, la Mini torre de Dumpling: gamba foie y trufa entre sus ricos sabores. O un delicioso Steak Tartar de solomillo especial Shanghai Station, entre los entrantes.
En cuanto a los principales, imposible resistirse a los Tallarines a la plancha con marisco, al Torrezno chino con salsa hoisin o al Pollo Peking. Solamente por probar los Tallarines con marisco merece la pena una visita a Shanghai Station.
Si nos decantamos por el Menú degustación de 30 €, podremos probar un delicioso Agridulce de tomates Cherry, un Mixto de Dumpling o unas ricas Zamburiñas al vapor en salsa de soja, entre los entrantes. Este menú se decanta por un Shoft-shell crab al estilo Bi feng tang, un arroz Waipo o unas Chuletas de cordero asadas al estilo Mongol, entre los principales. Y para finalizar, el punto dulce. Un postre delicioso que comparten ambos menús: la Revolución del plátano.
Todos los locales de Shanghai Station (www.shanghaistation.es) a excepción del de Las Tablas y Cuatro Torres, que no abre los domingos por la tarde, tienen el mismo horario de cocina: de 12:00 a 16:30 y de 19:00 a 23:00 horas, pero la sala no cierra durante la sobremesa o para tomar una copa o cóctel. El precio medio es de 35 €, con estas nuevas propuestas. Tienen menú ejecutivo semanal con 5 primeros y 5 segundos a elegir, con un acompañamiento, bebida y postre o café por 14’90 €. Toda su oferta se puede pedir para recoger o a domicilio en las principales plataformas de delivery. Los aforos de los diferentes locales son: Arturo Soria – 80 entre sus dos terrazas, una totalmente abierta y otra cubierta y 80 en sala; Juan Bravo – 40 en el bulevar y 100 en el interior; Las Tablas 90 dentro del restaurante y 20 fuera; y 80 en el interior de Cuatro Torres y 40 en la terraza a los pies de los gigantes de cristal. Además, habrá próximas aperturas en el centro de Madrid y en Boadilla del Monte.