Gianna Ristorante estrena una nueva experiencia gastronómica los viernes y sábados por la noche: un menú degustación de ocho pases, con postre incluido, que parte de las raíces napolitanas de Ignazio Espósito para viajar por diferentes culturas y sabores. Hay…
Cuando una flor se convierte en plato: la historia de Pipilacha
Hay restaurantes que nacen de una técnica, de un producto o de una idea. Y después está Pipilacha, un pequeño restaurante madrileño que ha decidido construir toda una experiencia gastronómica alrededor de algo que llevamos viendo toda la vida y…
La Terrace de la Vega: el vergel junto a Madrid donde alargar el verano (con nuevas razones para volver)
Hay lugares que, aunque estén a pocos minutos de Madrid, consiguen hacernos sentir que hemos escapado. Lugares donde el verde gana terreno al asfalto, donde una comida puede alargarse sin mirar el reloj y donde, de repente, la sensación es…
Gianna Ristorante, la Italia más creativa de Ignazio Esposito en Chamberí
Hay restaurantes a los que llegas con curiosidad y sales pensando en cuándo volver. Eso es exactamente lo que nos ha pasado en Gianna Ristorante, el proyecto más personal del joven chef napolitano Ignazio Esposito, en pleno barrio de Chamberí.…
Kaitxo amplía su mapa del cacao con dos nuevos chocolates de origen
La firma vasca de chocolate bean to bar incorpora a su colección dos nuevas tabletas elaboradas con cacao de República Dominicana y Perú: Duarte 70 % y Cusco 100 %. Dos orígenes, dos perfiles aromáticos y una misma forma de…
Las mejores conservas gourmet para disfrutar este verano
El verano invita a cambiar la forma de comer. A medida que suben las temperaturas, apetecen recetas más frescas, comidas ligeras y aperitivos improvisados en casa, en la terraza o junto al mar. En ese contexto, las conservas gourmet se…
Restaurante Bichopalo: la cocina de Daniel Pozuelo viaja entre Asia y el Mediterráneo con dos menús degustación
Hay restaurantes que, cuando alcanzan una identidad propia, prefieren no tocar nada. Otros, sin embargo, entienden que evolucionar también forma parte del camino. Es el caso de Bichopalo, el proyecto gastronómico de Daniel Pozuelo, que inicia una nueva etapa con…
Lumara, el restaurante de Chamberí que trae el auténtico sabor de Extremadura a Madrid
Lumara no es un nombre elegido al azar. Nace de la unión de tres palabras que definen la esencia del proyecto: luz, alma y tierra. Tres conceptos que resumen la filosofía de este restaurante, donde el producto extremeño, el trato…
Así elabora Pedro Hernández uno de los panes más personales de Canarias en su restaurante El Duende del Fuego
«Hace apenas unas semanas descubríamos la historia de Pedro Hernández a través de la cocina inclusiva de El Duende del Fuego, el restaurante de Los Llanos de Aridane que ha convertido la gastronomía sin alérgenos en una de sus grandes…
Metro Bistró, junto a la Plaza Mayor de Madrid: la cocina de Matías Smith que emociona en cada plato
¿Cuánto tiempo tarda un chef en crear un plato perfecto? En el caso de Matías Smith, el tiempo que haga falta. Él mismo nos confesó que no incorporó su steak tartar a la carta hasta conseguir exactamente el resultado que…