Hay restaurantes que, cuando alcanzan una identidad propia, prefieren no tocar nada. Otros, sin embargo, entienden que evolucionar también forma parte del camino. Es el caso de Bichopalo, el proyecto gastronómico de Daniel Pozuelo, que inicia una nueva etapa con…
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Lumara, el restaurante de Chamberí que trae el auténtico sabor de Extremadura a Madrid
Lumara no es un nombre elegido al azar. Nace de la unión de tres palabras que definen la esencia del proyecto: luz, alma y tierra. Tres conceptos que resumen la filosofía de este restaurante, donde el producto extremeño, el trato…
Metro Bistró, junto a la Plaza Mayor de Madrid: la cocina de Matías Smith que emociona en cada plato
¿Cuánto tiempo tarda un chef en crear un plato perfecto? En el caso de Matías Smith, el tiempo que haga falta. Él mismo nos confesó que no incorporó su steak tartar a la carta hasta conseguir exactamente el resultado que…
Bar Albariño, en Barajas: entras a tomar el aperitivo y acabas descubriendo una cocina que no esperabas
Hay restaurantes a los que reservas con semanas de antelación porque todo el mundo habla de ellos. Y luego están esos bares a los que llegas casi por casualidad, pensando en tomar unas bravas, una cerveza bien tirada y poco…
La barra de Barbudo: alta cocina con alma Michelin para darse un homenaje por 25-30 €
Alta cocina, fondos que requieren horas de elaboración, producto excepcional y una barra donde puedes disfrutar de algunos de los mejores bocados de Madrid sin dejar temblando la tarjeta. Así es la propuesta de Barbudo, en pleno barrio de Salamanca.…
Astor, la joya escondida de La Latina donde el tiempo parece detenerse
Madrid siempre guarda sorpresas. Algunas aparecen detrás de una puerta discreta, en una calle tranquila, lejos del ruido de las modas pasajeras y de las interminables listas de restaurantes virales. Eso fue exactamente lo que sentí al cruzar la puerta…
Materia Prima: la revolución de la cocina de mercado a pasos del Bernabéu
Un concepto único en Madrid donde el comensal elige el producto, el peso y la elaboración exacta Hay restaurantes que pasan de moda y otros que, con el tiempo, se convierten en imprescindibles. Materia Prima pertenece claramente al segundo grupo.…
Pucará Barra Peruana: el restaurante peruano de Madrid donde el ceviche es mucho más que un plato
El nuevo Ceviche Vergara 200-202, creado junto a Marzeah Taberna, es la excusa perfecta para descubrir una de las propuestas peruanas más interesantes de Madrid. Madrid lleva años enamorada de la gastronomía peruana, pero hay restaurantes que consiguen ir un…
El Bastardo, el nuevo templo de la parrilla en Barajas
Barajas tiene una nueva dirección para los amantes de la parrilla y el tapeo para compartir. Se llama El Bastardo y acaba de aterrizar en Avenida de Logroño con una propuesta muy clara: brasas, producto y platos pensados para disfrutar…
Hamburguesa Nostra celebra el Día de la Hamburguesa con nuevas burgers… y mucho salseo
Con motivo del Día Mundial de la Hamburguesa, hay cenas que se disfrutan todavía más. Y eso fue exactamente lo que nos pasó en Hamburguesa Nostra, dentro de Gourmet Experience Callao, donde nos dejamos llevar entre burgers gourmet, vistas a…
