Alta cocina, fondos que requieren horas de elaboración, producto excepcional y una barra donde puedes disfrutar de algunos de los mejores bocados de Madrid sin dejar temblando la tarjeta. Así es la propuesta de Barbudo, en pleno barrio de Salamanca.…
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Cenador de Amós: cuando el menú se convierte en el mejor recuerdo de una boda
Cada vez más parejas buscan que sus invitados recuerden algo más que el vestido o la música. Quieren que la gastronomía sea una parte esencial de la celebración. En Cenador de Amós, la cocina de Jesús Sánchez y la hospitalidad…
Astor, la joya escondida de La Latina donde el tiempo parece detenerse
Madrid siempre guarda sorpresas. Algunas aparecen detrás de una puerta discreta, en una calle tranquila, lejos del ruido de las modas pasajeras y de las interminables listas de restaurantes virales. Eso fue exactamente lo que sentí al cruzar la puerta…
El Duende del Fuego, el restaurante de La Palma que ha convertido la cocina sin alérgenos en su gran seña de identidad
«En Los Llanos de Aridane hay un restaurante que lleva años demostrando que una cocina libre de alérgenos no tiene por qué renunciar al sabor, al producto local ni a la creatividad. Se llama El Duende del Fuego y su…
Materia Prima: la revolución de la cocina de mercado a pasos del Bernabéu
Un concepto único en Madrid donde el comensal elige el producto, el peso y la elaboración exacta Hay restaurantes que pasan de moda y otros que, con el tiempo, se convierten en imprescindibles. Materia Prima pertenece claramente al segundo grupo.…
Pucará Barra Peruana: el restaurante peruano de Madrid donde el ceviche es mucho más que un plato
El nuevo Ceviche Vergara 200-202, creado junto a Marzeah Taberna, es la excusa perfecta para descubrir una de las propuestas peruanas más interesantes de Madrid. Madrid lleva años enamorada de la gastronomía peruana, pero hay restaurantes que consiguen ir un…
El Bastardo, el nuevo templo de la parrilla en Barajas
Barajas tiene una nueva dirección para los amantes de la parrilla y el tapeo para compartir. Se llama El Bastardo y acaba de aterrizar en Avenida de Logroño con una propuesta muy clara: brasas, producto y platos pensados para disfrutar…
Hamburguesa Nostra celebra el Día de la Hamburguesa con nuevas burgers… y mucho salseo
Con motivo del Día Mundial de la Hamburguesa, hay cenas que se disfrutan todavía más. Y eso fue exactamente lo que nos pasó en Hamburguesa Nostra, dentro de Gourmet Experience Callao, donde nos dejamos llevar entre burgers gourmet, vistas a…
Santoku La Barra: un espectacular menú omakase solo para unos pocos en Madrid
Hay restaurantes a los que vas a cenar y otros de los que sales pensando cuándo vas a volver. Santoku La Barra pertenece claramente al segundo grupo. Porque aquí no vienes únicamente a comer japonés. Vienes a vivir una experiencia.…
Allegorie y el arte de reinterpretar la cocina francesa en Chamberí
En una ciudad donde las aperturas gastronómicas se suceden a gran velocidad, encontrar un restaurante con una identidad realmente definida no resulta tan habitual. Allegorie, en pleno corazón de Chamberí, pertenece precisamente a esa categoría de proyectos que entienden la…