Un nuevo Shanghai mama aterriza en la Moraleja cargado de novedades

Si hace unos meses os hablábamos de la quinta apertura de Shanghai mama, en el Barrio de Salamanca, ahora la noticia es que el hermano pequeño del Grupo, con Maria Li Bao al frente, se estrena en una de las zonas más cool de la Comunidad, en la Moraleja.  Shanghai mama Moraleja Garden abre sus puertas para seguir revolucionando Madrid a golpe de palillo con sus recetas tradicionales y auténticas importadas desde Shanghai pero con detalles que le diferencian del resto. Lujo y sofisticación, novedades en carta que solamente vas a poder probar en este “restaurante-vergel” y una preciosa terraza-jardín abierta durante todo el año, un oasis para desconectar del que no querrás salir.

Y es que, esta increíble terraza repleta de plantas y flores, con suelos de madera, ornamentos orientales, y una elegante iluminación que por las noches otorga un ambiente chill al local, convierten a Shanghai mama Moraleja Garden en un vergel maravilloso y especial ubicado en el barrio más exclusivo del norte de la capital. ¿La culpable? Aurora Gámez, estilista encargada de la imagen de la firma y que nos deja a todos con la boca abierta cuando ponemos un pie en cualquiera de los restaurantes del Grupo.

Y aunque en carta se mantienen platos emblemáticos que no pueden faltar y que probamos cuando estuvimos en Shanghai mama de Juan Bravo, como su variedad de dumplings, con masa casera, que se elaboran a diario de manera artesanal (¡Ojo al Xiaolongbao relleno de carne, setas y foie); el Pato Shanghai mama crujiente en salsa de almendras o el espectacular Ku Bak crujiente acompañada de pollo y mariscos con huevos de pita pinta,  también hay novedades.

Platos muy ricos que sólo vas a encontrar en Shanghai mama Moraleja Garden como un delicioso Ceviche de corvina salvaje con ají amarillo y emulsión de sésamo chino (plato recuperado de Hakkasan, restaurante que Li Bao tenía en esa misma plaza hace años) y un increíble Tartar de salmón con aguacate y crema de trufa.

Pero aún hay más… el Arroz tropical con pato, piña, cilantro y frutos secos; el Solomillo de ternera caramelizado crujiente a la naranja con miel y el Salmón con soja fermentada en mil y crujiente de yuca.

¿De postre? El Cheesecake de limón y jengibre. ¿Y para acompañar? Una selecta bodega, con casi 100 referencias de vinos, con mucha variedad de vinos españoles, entre ellos con D.O. Rueda, Rioja, Rías Baixas, Madrid y algún generoso.

Shanghai mama Moraleja Garden

Dirección: Estafeta, 2. Alcobendas

Horario: de 13:00 a 17:00 h. y de 20:00 a 00:00 horas los siete días de la semana.

Teléfono de reservas: 91 074 03 13

Precio medio a la carta: 25 €. Cuenta con menús degustación, para un mínimo de dos personas: el ‘Shanghai time’ (24 €) y el ‘Pekín Moment’ (30 €), e incluyen los platos más icónicos de la cadena en seis pases -bebidas no incluidas- y están disponibles todos los días en turno de comida y cena. Además cuentan con menú del día ejecutivo por 16 € de lunes a viernes a mediodía también específico para esta última apertura.

Web: www.shanghaimama.es