Barajas tiene una nueva dirección para los amantes de la parrilla y el tapeo para compartir. Se llama El Bastardo y acaba de aterrizar en Avenida de Logroño con una propuesta muy clara: brasas, producto y platos pensados para disfrutar sin complicaciones.
Aquí el carbón manda. Desde las verduras hasta las carnes, gran parte de la carta pasa por la parrilla para potenciar sabores y aportar ese toque ahumado que marca la diferencia. Todo en un espacio informal, acogedor y con ese ambiente de bar donde una ronda termina convirtiéndose en comida larga.
Durante nuestra visita probamos algunos de los platos más recomendables de la carta. Empezamos con una de las especialidades de la casa: las gildas, diferentes a las clásicas y con un queso ligeramente picante que las convierte en un auténtico vicio.
Seguimos con las patatas rotas crujientes acompañadas de salsa brava y alioli, perfectas para compartir al centro, y unos portobellos a la parrilla con picadillo de jamón, ajo y perejil que nos parecieron uno de los platos más sorprendentes de la comida.
También probamos la ensalada de cogollos a la brasa con aguacate y tomate a la parrilla, una opción fresca pero con muchísimo sabor gracias al toque del carbón y la vinagreta de mostaza.
Pero si hay un plato que destaca especialmente en El Bastardo es la carne. El entrecot de vaca rubia gallega, servido con pimientos asados y pimientos de Padrón, llega en el punto perfecto y confirma que aquí la parrilla se toma muy en serio.
Y para terminar, dos postres que funcionan especialmente bien después de una comida de brasas: la piña asada con oporto, canela y nata montada, y el mango especiado, refrescante y diferente.
Más allá de la comida, El Bastardo tiene ese ambiente que invita a quedarse. Un local con estética industrial y aire desenfadado donde apetece compartir platos, pedir otra copa y alargar la sobremesa.
Con un ticket medio en torno a los 23 euros, El Bastardo se convierte en una de esas direcciones muy a tener en cuenta para comer en Barajas si buscas buena parrilla, tapeo y ambiente informal.
El Bastardo
Avenida de Logroño 138, Barajas (Madrid)
Web: barelbastardo.com
