Gianna Ristorante estrena una nueva experiencia gastronómica los viernes y sábados por la noche: un menú degustación de ocho pases, con postre incluido, que parte de las raíces napolitanas de Ignazio Espósito para viajar por diferentes culturas y sabores.
Hay restaurantes a los que vuelves porque te gustó comer allí. Y hay otros que, cuando cambian el ritmo, te dan una razón diferente para volver. Es lo que sucede ahora en Gianna Ristorante, el proyecto personal del chef napolitano Ignazio Espósito, que estrena una nueva propuesta para las noches de los viernes y sábados: Gianna Experience.
No es simplemente un menú degustación ni una ampliación de la carta. La idea es cambiar la forma de vivir Gianna durante unas horas. Bajar las luces, sentarse a la mesa y dejar que sean ocho pases los que marquen el recorrido.
Y el viaje comienza, como no podía ser de otra manera, en Nápoles.
De Nápoles al mundo en ocho pases
Gianna Experience parte de las raíces italianas de la casa, pero no pretende quedarse en ellas. A lo largo de ocho pases, la propuesta va incorporando técnicas, sabores y referencias de diferentes lugares del mundo. Nápoles funciona como punto de partida y, a partir de ahí, el recorrido se abre a otras culturas hasta construir una experiencia con una clara identidad italiana, pero sin fronteras.
Cada plato funciona como una pequeña parada dentro de ese viaje. Y hay también espacio para mirar hacia atrás. Uno de los momentos de la experiencia conecta con Pompeya, su historia y todo ese imaginario ligado al fuego, la ceniza, el pan y el mar. Una referencia que Gianna lleva a su terreno para reinterpretarla desde una cocina contemporánea.
Porque aquí la tradición no aparece como algo que haya que reproducir literalmente, sino como el punto desde el que empezar a contar algo nuevo.
Gianna Experience. Una cena a otro ritmo
Quizá una de las cosas que más cambia con Gianna Experience no está solamente en el plato. Está en el ritmo.
La experiencia está pensada para disfrutar de la cena con más calma, con una atención más cercana y con mayor conexión entre la cocina, la sala y el comensal. No se trata de sentarse, comer y marcharse, sino de dejar que los ocho pases construyan poco a poco el recorrido.
También cambia la relación con quien está al otro lado del plato. Hay más espacio para explicar, conversar, descubrir y dejarse sorprender.Y eso hace que Gianna muestre ahora una faceta diferente a la que podemos encontrar durante el servicio habitual: más creativa, más experimental y mucho más centrada en la experiencia completa.
Ocho pases, una historia
Lo interesante de Gianna Experience es precisamente que no plantea los platos como elementos independientes. Hay un hilo conductor. Se empieza en Nápoles, se atraviesan diferentes territorios y culturas y se termina el recorrido con el postre. Ocho pases que funcionan como capítulos de una misma historia y que convierten la cena en algo bastante más parecido a un viaje gastronómico que a un menú convencional.
Y, además, hay una opción para quienes quieran completar todavía más la experiencia: un maridaje de bebidas creado para acompañar el recorrido.
Solo viernes y sábados por la noche
Gianna Experience se sirve exclusivamente los viernes y sábados por la noche, por lo que nace también con ese punto de plan especial para el fin de semana. El menú está compuesto por ocho pases, con postre incluido, por 70 €, con posibilidad de añadir el maridaje.
Una nueva excusa para volver a Gianna y descubrir una parte diferente del restaurante. Esta vez, dejando que Ignazio Espósito nos lleve de viaje desde Nápoles hasta otros rincones del mundo sin necesidad de salir de Madrid.
GIANNA EXPERIENCE
Calle de Eguilaz, 7 · 28010 Madrid
Menú degustación: 70 €
Ocho pases + postre
Opción de maridaje
Viernes y sábados por la noche
914 34 41 09
Web: giannaristorante.es
