La Bobia aterriza en el Barrio de Las Letras

La auténtica fabada asturiana con su compango (de las mejores de la capital), el cachopo, las patatinas con cabrales y otras especialidades de la tierrina, pueden ahora disfrutarse en La Bobia de Las Letras. Y es que La Bobia, mítico restaurante asturiano ubicado en la zona del Rastro, abre nueva sede en la Plaza de Matute con una carta similar pero con nuevo ambiente. Una carta repleta de platos de la gastronomía tradicional asturiana basada en producto de calidad que atrae a todo amante del buen comer.

Tan fuerte ha calado su honesta cocina, que los propietarios de este restaurante asturiano del centro de Madrid, se han propuesto que los madrileños sigamos disfrutando de sus maravilloso guisos y especialidades en una nueva apertura que va a dar mucho que hablar.

Y es que al igual que su casa madre, La Bobia de Las Letras (Plaza de Matute, 12) sirve auténtica comida asturiana: Pastel de cabracho, Fabada asturiana con compango de Tineo, Cachopo de ternera XXL relleno de cecina y queso ahumado de Pría o de Gochu relleno jamón ibérico y queso La Peral, Pitu frito al ajillo… Y una pequeña selección de tapas perfectas para compartir como Lacón asado en casa, Patatinas al Cabrales, Chorizo a la sidra o una tabla de quesos asturianos. Un festín espectacular regado, cómo no con las mejores sidras naturales.

La calidad de los platos de La Bobia radica en la experiencia de Sergio Fernández, el televisivo chef ejecutivo de El Grupo La Fabrica. Un apasionado de la cocina tradicional y de puchero, que borda cada una de sus recetas.

¿A que apetece una auténtica fabada asturiana con su compango, elaborada de manera tradicional a fuego lento, con mucho mimo y cariño? ¿Y un delicioso cachopo XXL? Nosotros probamos el de Gochu relleno jamón ibérico y queso La Peral. Jugoso y con un sabor auténtico.

¿Y unas berenjenas fritas con cabrales y miel de brezo o un buen plato de cecina de Angus, perfecta para compartir? Para un dulce final no falta el espectacular arroz con leche ni el Milhojas con crema de manzana, nata y almendras. Una auténtica delicia.

Sin duda, La Bobia de Las Letras se convierte en parada obligatoria de aquellos que disfrutamos de la cocina de la tierrina y queremos darnos un buen homenaje. ¡Puxa Asturies!