En plena milla de oro abre sus puertas Sky Madrid, un templo gastronómico que hasta hace pocos meses acogía el conocido restaurante Gregory’s y donde anteriormente estuvo el Parador de Velázquez. El restaurante, que apuesta por la cocina de mercado con una propuesta gastronómica que aúna tradición y vanguardia, dará mucho que hablar en el 2014.
Y es que, este nuevo restaurante de aires británicos nos sorprenderá nada más entrar por su cuidada y moderna decoración, firma de Cuca García Lorente. La interiorista ha conseguido crear una estética cuyo resultado ha sido un local elegante, íntimo y sofisticado, con tres espacios diferenciados, entre ellos un patio con una ventana abierta al cielo de Madrid y un exclusivo reservado para 12 personas. Además, una terraza abierta con horario ininterrumpido de 09.00 a 02.00 hs, se convierte en el espacio ideal para disfrutar de una comida, merienda, cena, picoteo e incluso un afterwork.
Y si la decoración de Sky Madrid no dejará indiferente a nadie, la propuesta gastronómica firmada por Mario Moñivas conquistará a los paladares más sibaritas de la capital. La carta fina y elegante, de corte clásico con toques de vanguardia, está compuesta por platos tan exquisitos como la Burrata fresca con mermelada de tomate y albahaca.
Entre los principales no podemos dejar de probar el Suquet de rape, langostinos, melocotón y aceite de vainilla o el Lingote de cordero a baja temperatura con puré de berenjenas asadas al carbón. Y que podemos decir del exquisito Tartar de atún con vinagreta de naranja o el Steak tartar cortado a cuchillo….¡de matrícula de honor! Si a esto le añadimos una carta de vinos con más de 60 referencias, nuestra comida se convertirá en una experiencia gastronómica única.
Sky Madrid permanece abierto de lunes a domingo de 07.00 a 02.30 hs. ¡También en agosto! El precio medio sin vino es de 35 euros por persona. El teléfono de reservas es el siguiente 91 435 63 16.
