Al más puro estilo de los diners americanos de los 50, con fotos de Nueva York cubriendo sus paredes, Skyline sigue dando que hablar ¡y mucho! en el madrileño Barrio de las Letras. ¡Y han pasado 4 años desde su apertura! ¿Su secreto? Un servicio impecable, un precio más que ajustado y una CARNE DE PRIMERA que convierte sus hamburguesas en únicas.
Ternera D.O. Ávila, Black Angus americana, Pollo campero a la plancha o empanado. Tú escoges la carne que quieres y tú escoges también el punto que más te guste: vuelta y vuelta, poco hecha, al punto o muy hecha. Sin duda, un bocado delicioso en forma de distintas propuestas a cada cuál más tentadora. La Skyline, por ejemplo, nació como hamburguesa del mes y se ha convertido en la más vendida, con ingredientes tan ricos como queso cheddar, bacon ahumado, cebolla frita, pepinillo agridulce y salsa BBQ (12,70 €); la Little Italy (11,45 €) sorprende con su densa pero suave salsa de nata, albahaca fresca y queso gorgonzola. Hay tantas y tan ricas que no sabrás cuál escoger. De hecho, nosotros recurrimos a José Manuel para que nos aconsejara y la elección no pudo ser mejor.
Una Hamburguesa Bronx (11,95 €), la más salvaje de la carta, con queso cheddar, bacon ahumado, cebolla morada, pepinillo agridulce y una potente salsa con un toque de chipotle. Y Hamburguesa Tartiflette (12,70): sobre una salsa estilo Tartiflette, se cubre la carne con queso Reblouchon de Savoie muy, muy fundido y cebolla caramelizada. Espectaculares las dos. Para rematar el plato, vienen servidas con un tierno pan de brioche y acompañadas de unas patatas fritas riquísimas, lechuga, tomate y cebolla morada aparte.
Y por si esto fuera poco ¿sabías que tienes la posibilidad de crear tu propia hamburguesa, pudiendo elegir entre más de 25 ingredientes? ¡Una pasada! Al igual que la hamburguesa Veggie, especial para los veganos, y hecha por ellos mismos, con una base de lentejas, zanahorias, tomate y con especias. Y es que Skyline piensa en todos los gustos.
Además de las hamburguesas, en carta encontrarás deliciosos entrantes que podrás pedir de primero y compartir para ir abriendo boca. Si o si tienes que pedir los crujates (9,75 €), unas tiras crujientes de aguacate, muy cremosas, que se sirven con salsa Fresno un poco picante. ¡Hacía tiempo que no probábamos una receta igual! Nos gustó mucho, al igual que los nachos (9,95 €). Qué le vamos a hacer. Somos fans de los nachos y los pedimos casi siempre. En Skyline los sirven con chili con carne o carne de pollo; y queso cheddar, guacamole casero, tomate picadito y sour cream. Pero esto no es todo, tacos D.F., delicias de pollo, aros de cebolla o tequeños, completan los entrantes.
Por supuesto, tienes que dejar hueco para el postre como colofón final. De lo contrario te perderías una jugosa Carrot cake, cubierta de frosting de queso y coco rallado o la Red Velvet Cake, impresionante tarta traída directamente del sur de Estados Unidos. También puedes preguntar a José Manuel por la tarta del día y te encontrarás con sorpresas como la de la imagen. Un bizcocho elaborado con cerveza negra, chocolate blanco y chocolate negro. ¿Y para beber? Ricos batidos, cómo no y una selección muy interesante de cervezas artesanas españolas.
SKYLINE DINER
Dirección: Jesús, 14, Madrid
Precio medio: 20 euros.
Tengo pendiente ir a conocerles y te aseguro que ahora me has puesto los dientes largos jajaja
Te van a encantar sus hamburguesas!!