¿Te apuntas a un tapeo detox en Floren Domezain?

La Navidad está a la vuelta de la esquina y raro es el día que no tengamos una cena, comida, aperitivo o brindis. Y claro, el miedo a subirnos a la báscula se acrecenta día a día. Por ello, desde Ydondecomemos te contamos una propuesta muy sana y sabrosa que, seguro te va a gustar, y sin engordar ni un gramito. ¿Te apuntas al tapeo detox del restaurante Florenz Domezain?

Nuestro rey de las verduras ha diseñado una carta de verduras en formato pincho para disfrutar del tapeo sin perder la línea. Y es que ¿Cómo vamos a renunciar a una de las cosas que más nos gusta a los españoles? Así que… queridos foodies del tapeo ¡estáis de enhorabuena!

Nada más poner un pie en el restaurante una barra repleta de suculentos pinchos te da la bienvenida. Te espera todo un universo de bocados deliciosos en miniaturas sanos pero sabrosos a la vez: Menestra de verduras actualizadas, pimientos de piquillo rellenos de verdura o cebolleta estofada son sólo algunas de las propuestas.

Le acompañan en carta otras ricas creaciones como rollitos de calabacín con jamón york y queso, croquetas de siete verduras con sus guisantes enteros o una espectacular alcachofa en flor con huevo de codorniz que quita el sentido.

Además de estos pinchos de verdura, podemos disfrutar de otras tapas tradicionales como son: gulas al ajillo con huevo de codorniz, atún en escabeche con cítricos, migas con huevo y chistorra, tartaleta de buey de mar, rulo de cabra o matrimonio, entre otras.

Y si pensabas que el pecado vendría con el postre, te equivocas ya que para finalizar, nuestro chef favorito nos sorprende con una creación realmente original y deliciosa como es este sorbete de tomillo que degustamos y que te mostramos a continuación. ¡De diez!

Acerca de Floren Domezain

Floren Domezain está considerado “Rey de las Verduras”, ha sido galardonado en numerosas ocasiones, es el creador de “La huerta urbana más grande del mundo en la azotea de un hotel”, cocinero y asesor gastronómico del programa de TVE “Un país para comérselo”, y proveedor de los restaurantes que ostentan tres estrellas Michelin. Actualmente está al frente del restaurante que lleva su nombre junto con su mujer Mercedes Lázaro, que se ocupa del buen funcionamiento de la sala.