Inspirado en esos bares elegantes y alocados en los que Rita descubrió la coctelería, abre sus puertas Las Medias de Rita.
Al ya conocido restaurante La Rita, ubicado en pleno corazón de Chueca, inspirado en la historia de una de las mayores divas de Hollywood, Rita Hayworth; se suma la reciente apertura de Las Medias de Rita. Un nuevo espacio de coctelería con un ambiente cosmopolita a la vez que hogareño y con constantes guiños a la estrella de Hollywood, donde además de disfrutar de algunos de los platos de La Rita en forma de medias raciones, puedan disfrutar de un cóctel o una copa en un ambiente elegante a la par que informal.
Margarita Carmen Cansino, nombre real de Rita, con tan sólo 13 años, recorría los bares de las calles de Tijuana bailando junto a su hermana para ganar dinero para su familia, y fue en uno de esos bares donde probó por primera vez un famoso cóctel que le fascinó, preguntando el nombre al barman y éste le respondió que el cóctel llevaba su mismo nombre, “Margarita”.
Las Medias de Rita. Coctelería seleccionada y medias raciones para compartir
Una carta de coctelería cuidadosamente seleccionada, donde encontramos desde un Tequila Sunrise, Mojito, Cosmopolitan o un Bloody Mary; y donde la estrella indiscutible es el famoso cóctel “El Beso de Rita”, un clásico Margarita con un toque final de frutos rojos. Una selección de ginebras, rones, whiskies, cervezas, refrescos, vermús y espumosos, además de la oferta de vinos de La Rita, completan la oferta.
Para acompañar, algunos de los platos de Jose Sacristán, Jefe de Alimentos y Bebidas, con una amplia trayectoria como director gastronómico en la premiada Taberna Gaztelupe de la mano de su maestro Luis Martín, así como Chef Ejecutivo de varias compañías españolas, además de aventajado discípulo de Salvador Gallego y Carlos Posadas; en formato de medias raciones para poder disfrutar de una comida o cena más informal.
En palabras de Pepe: “La cocina de La Rita y ahora también de Las Medias de Rita, es una cocina honesta con productos de primerísima calidad, donde la materia prima es la protagonista indiscutible de cada plato, prestando un cuidado especial al detalle y presentación”.
De esta manera en su carta encontramos platos diseñados para compartir como: sus deliciosas croquetas, que en La Rita se elaboran con panko para que queden más crujientes y cremosas, o sus buñuelitos suaves de bacalao con emulsión de mango. Un exquisito bocado, con un rebozado muy delicado y un interior tierno y sabroso. Sin duda, una receta llena de tradición que Pepe borda.
La Ensaladilla rusa es el clásico indiscutible de La Rita. Está elaborada con una buena patata de calidad, una ventresca de atún confitada, pimiento de Piquillo, aceituna con anchoa, zanahoria, huevo cocido y una buena mahonesa, decorada con unas lágrimas de alioli de ajo negro con un toque de regaliz y unas flores de ajo. Maravillosa.
No puede faltar en la carta de Las Medias de Rita su famoso brownie de rabo de toro estofado.Un plato que sorprende mucho. Un plato suave y cremoso en el que prima el contraste de texturas. Está elaborado con la carne de rabo de toro en trozos (no desmigado, que se note la carne) mezclada con nueces y coronado con un puré de tubérculos, patatas y chirivía. La salsa que acompaña este plato es una delicia, elaborada con el propio jugo de la cocción del rabo de toro, chocolate y trufa blanca.
De postre, tarta de queso cremosa con melaza de frutos rojos, coulant de chocolate con helado de violetinas o tarta árabe con creme brulee y almendras tostadas, por citar algunos.
Las Medias de Rita (c/Infantas, 29) abre de domingo a miércoles de 13:00 a 16:00 horas y de jueves a sábados de 13:00 a 00:00 horas. Cierra lunes. El precio medio es de 18-20 €. Se puede ampliar información y reservas en el teléfono 91 521 66 88 y en su web www.restaurantelarita.com. También se puede reservar el espacio para eventos privados.
