La gastronomía tailandesa se ha consolidado como una de las más fascinantes y reconocidas a nivel mundial gracias a su equilibrio perfecto entre sabores picantes, dulces, salados y ácidos. En España y Portugal, este arte culinario ha ganado una notable aceptación, y para asegurar que los comensales disfruten de la auténtica experiencia tailandesa, el Ministerio de Comercio de Tailandia ha otorgado el prestigioso sello “Thai SELECT” a 17 restaurantes en España y 6 en Portugal. Este distintivo, promovido por el Departamento de Promoción del Comercio Internacional de Tailandia, garantiza la calidad y autenticidad de los sabores tailandeses. Además, en 2025, la capital española vivirá una experiencia única con el Salón de Gourmets y el primer Thai Festival en la Plaza de España, dos eventos que celebrarán la riqueza de una gastronomía caracterizada por su diversidad y frescura. La cocina tailandesa, reconocida por su uso de hierbas aromáticas y especias, continúa conquistando a los paladares más exigentes en todo el mundo.
El Departamento de Promoción del Comercio Internacional, es un organismo que pertenece al Ministerio de Comercio de Tailandia, cuenta con 58 oficinas repartidas en las principales ciudades de todo el mundo, y su papel principal es promocionar el comercio internacional con Tailandia. Además, ha creado el sello Thai SELECT para garantizar una genuina experiencia tailandesa fuera de sus fronteras.
Para obtener más información sobre los restaurantes y productos que poseen el sello Thai SELECT, se puede visitar la página web www.thaiselect.com Una herramienta perfecta para disfrutar con seguridad de la auténtica cocina tailandesa en cualquier lugar del mundo y disfrutar de los sabores Tailandia. Y para disfrutar de una auténtica experiencia tailandesa hemos visitado Krachai, en el barrio de Las Salesas, en pleno centro de Madrid.
Krachai. Para disfrutar de una auténtica experiencia tailandesa
La gastronomía del restaurante Krachai se caracteriza por una fusión única de sabores agrios y salsas picantes, que se entrelazan con platos ligeros y refrescantes. Su propuesta culinaria utiliza ingredientes frescos y naturales, como carnes, pescados, mariscos, verduras, frutas y hortalizas, siempre seleccionados con esmero para garantizar la máxima calidad. Destacan especialmente las hierbas aromáticas y raíces, entre las que resalta el krachai, el cual da nombre al restaurante y es un componente esencial de sus currys. Este ingrediente aporta un toque distintivo a la cocina, brindando un sabor profundo y sofisticado que hace de cada platillo una experiencia única. Estos son los platos que probamos:
En el restaurante Krachai, comenzamos nuestra experiencia con Tom Yam Kung, una sopa deliciosa que combinaba la frescura de los langostinos con un toque aromático de hierbas, realzada por la suavidad de la leche de coco y la acidez refrescante de la lima. Esta mezcla de sabores tradicionales tailandeses nos dejó con ganas de más.
A continuación, nos llegó el Punim Pong Kari, un plato impresionante que consistía en cangrejo de concha blanda salteado al wok. La salsa cremosa a base de leche de coco, huevo y curry amarillo le daba una textura rica y reconfortante, mientras que el sabor del marisco quedaba perfectamente equilibrado con los condimentos.
El siguiente plato, el Panaeng Nua, nos sorprendió con su intensidad. Tiras de solomillo de ternera al curry rojo, una explosión de sabores en cada bocado. El curry rojo tenía una mezcla vibrante de especias, mientras que la ternera se deshacía en la boca, creando una armonía perfecta entre suavidad y picante.
El Pad Thai Kung fue un clásico de la cocina tailandesa que no decepcionó. Los tallarines de arroz salteados con langostino y huevo estaban perfectamente cocinados, y la salsa de tamarindo aportaba una acidez sutil que, junto con los cacahuetes crujientes, daban el toque final para redondear este plato.
Para cerrar con broche de oro, el postre fue un arroz con leche de coco y mango. Un plato dulce y cremoso, donde la leche de coco le daba un toque exótico al arroz y el mango fresco aportaba la dulzura natural, creando un final fresco y equilibrado para nuestra comida.
Cada plato fue una celebración de los sabores tailandeses más auténticos, con una combinación perfecta de texturas, especias y frescura. ¡Una experiencia culinaria inolvidable!
Más información en su web https://www.krachai.es/
