Si estás buscando información sobre Gustoo en Madrid, aquí te contamos qué es, qué comer y por qué este pequeño puesto del Mercado de San Antón se ha convertido en uno de los más comentados de la ciudad.
Gustoo no es un restaurante al uso. Es una barra dentro del mercado donde la alta cocina se mezcla con el street food en un formato rápido, creativo y sorprendente. Y sí, suele haber cola… pero tiene sentido.
Qué es Gustoo
Ubicado en el Mercado de San Antón, en pleno barrio de Chueca, Gustoo es un concepto diferente: una propuesta de cocina de autor llevada a un formato informal y accesible.
La idea es simple pero muy bien ejecutada: una carta corta donde eliges base (bao, brioche o filloa) y la combinas con distintos rellenos, creando platos que mezclan técnica, sabor y creatividad.
Todo se prepara prácticamente delante de ti, lo que hace que la experiencia sea aún más interesante.
Qué comer en Gustoo
Aquí es donde está la gracia. La carta es corta, pero muy pensada, y cada plato tiene mucho trabajo detrás. Es una cocina que juega con texturas, sabores intensos y combinaciones que no esperas, con ese punto creativo que hace que algo sencillo se convierta en algo diferente.
Es de esos sitios donde no necesitas probar toda la carta para saber que merece la pena. Imprescindible:
El Puerro en 7 Texturas: Es, posiblemente, el plato más viral de Madrid ahora mismo. Una demostración de técnica donde el puerro se presenta asado, en muselina, gel, caviar de puerro y polvo tostado. Es obligatorio probarlo para entender el nivel de este puesto.
Bao de Pollo K: Olvida todo lo que sepas sobre los baos. Aquí el pollo es crujiente, jugoso y viene acompañado de salsas equilibradas que te obligan a rechupetearte los dedos.
Filloa de Gambón: Un guiño a la cocina gallega fusionado con toques asiáticos. La masa fina de la filloa envuelve un gambón perfectamente ejecutado.
Brioche de Costilla: Cocinada a baja temperatura durante horas, la carne se deshace. Se sirve en un pan brioche de mantequilla, con setas escabechadas y mayonesa de lima kaffir.
Precios en Gustoo
Otro de sus puntos fuertes es la relación calidad-precio.
Se trata de una propuesta de cocina muy elaborada pero a precios bastante accesibles, algo que lo hace aún más atractivo dentro de la oferta gastronómica de Madrid.
👉 Ideal para probar algo diferente sin gastar demasiado.
¿Merece la pena Gustoo?
Sí, especialmente si te gustan los sitios diferentes.
Gustoo no es un restaurante tradicional, y precisamente ahí está su encanto. Es un sitio para ir sin expectativas cerradas, dejarte sorprender y disfrutar de una cocina que va más allá de lo típico.
Nuestra opinión sobre Gustoo
Gustoo es uno de esos sitios que entiendes en cuanto lo pruebas.
Una propuesta distinta, con mucha técnica detrás, que consigue algo complicado: hacer accesible una cocina muy trabajada sin perder frescura ni naturalidad.
De esos sitios que ves en redes… y cuando vas, cumplen.
Datos de interés:
Ubicación: Mercado de San Antón, 2ª Planta, Puesto 21. C/ de Augusto Figueroa, 24, Madrid.
Horario: Martes a domingo (mediodía) y de miércoles a sábado también noches. Lunes cerrado.
Precio medio: 20 € – 25€ por persona.
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