En su centenario restaurante Los Galayos, auténticos expertos y conocidos por su Cochinillo asado de Espirdo, dedican ahora un homenaje a este animal elaborando un delicioso menú de 7 pasos donde no van a faltar torreznos, manitas, secreto ibérico, chorizo, oreja, solomillo o pluma, combinados con riquísimos ingredientes de temporadas. Llegan a los Galayos las I Jornadas del Cerdo Gastronómico y podrás disfrutar de ellas hasta el domingo 3 de marzo. Toma nota del menú y ya puedes ir reservando mesa:
Entradas a compartir:
Ensalada templada con setas Girgola y torreznos crujientes
Manitas rellenas de boletus con reducción de Pedro Ximénez
Picadillo de matanza con huevo de corral
Primer plato a elegir:
Arroz con secreto ibérico, costilla y morro
o
Judías del Barco con oreja, chorizo de matanza y morcilla de cebolla
Judías del Barco con oreja, chorizo de matanza y morcilla de cebolla
Cortante:
Sorbete de mango al cava
Segundo plato a elegir:
Solomillo ibérico con salsa de higos y puré de patata violeta
o
Pluma ibérica con salsa de queso azul y asadilllo de verduras
Postre a elegir:
Sinfonía de frutos rojos con trufas de chocolate negro
Bebida:
Agua mineral (1/2 litro por persona)
Café y chupito de licor de la casa con orejones y granos de café
Los Galayos
Dirección: C/ Botoneras, 5 – Plaza Mayor, 1. Madrid
Teléfono de reservas: 91 366 30 28
Horario: De lunes a domingo de 09.00 a 00.00 hs.
Precio menú Jornadas del Cerdo Gastronómico: 28,50 € por persona
web: www.losgalayos.net
