Hace 31 años, el Hotel Santo Domingo abrió sus puertas en Madrid bajo la dirección de Antonio Núñez, un negocio familiar que, hoy en día, continúa gestionado por su hijo. Este emblemático espacio acaba de vivir una transformación radical para convertirse en un referente de bienestar y sostenibilidad, renovándose bajo el nombre de Inhala Hotel Garden y su rincón de ocio en las alturas, con unas vistas inigualables del centro de 360º, se llama Inhala Terraza. Su renovada propuesta busca fusionar el ocio urbano con la naturaleza, destacando su impresionante jardín colgante como elemento central de este cambio. En su restaurante y sky bar, situados en el corazón de la capital, se apuesta por una gastronomía que prioriza los ingredientes de proveedores locales y de Km0. Con este compromiso con el medioambiente este rincón tan especial de Madrid, aspira a convertirse en un pulmón verde autosostenible, un refugio que invita a desconectar y disfrutar de una experiencia única, donde la frescura del entorno se fusiona con la frescura de su propuesta gastronómica.
Y es que el entorno no puede ser más propicio. Su enorme jardín colgante -uno de los más grandes de Europa y Récord Guinness del mundo en 2011-, con 1.000 m2 de superficie, más de 2.500 plantas de 260 especies vegetales y una cascada de circuito cerrado de 20 metros de altura, no solo es la columna vertebral de las siete plantas del hotel que se avista tanto desde el restaurante como de gran parte de las habitaciones, sino también un ecosistema que funciona como un pulmón urbano.
Inhala Terraza. Gastronomía con compromiso ‘verde’
En Inhala Terraza, la cocina y la coctelería se convierten en un viaje sensorial, fusionando sabores con un profundo respeto por la naturaleza. Aquí, cada plato refleja un compromiso genuino con el entorno, promoviendo prácticas ecofriendly que buscan minimizar el impacto ambiental. Desde la cuidadosa selección de ingredientes frescos de proveedores locales y de proximidad, hasta la implementación de una cocina de aprovechamiento, cada bocado es una celebración de la sostenibilidad.
Comenzamos probando la ensalada de tomates de proximidad, con ventresca de bonito y mousse de aguacate, un plato lleno de frescura. A continuación, el canelón de ragú de ternera, con su salsa verde y puré de calabaza, uno de los platos estrella de la carta que no puedes dejar de pedir.
El atún rojo fresco con verduritas tiernas y escabeche marino picante es una explosión de sabores intensos y equilibrados. Para finalizar, la torrija con helado de vainilla, manzana y espuma de chocolate negro es el broche de oro de un festín que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma.
Inhala Terraza. Vistas de infarto al skyline madrileño
Las impresionantes vistas al skyline madrileño también convierten a este idílico lugar con tres espacios -la zona principal climatizada con techo móvil que se modula según la climatología; una terraza superior a cielo abierto con un mirador 360º; y el ‘Salón Cielo’, una sala cerrada con vistas al Palacio Real donde se ofrecen almuerzos en verano- en un lugar único donde disfrutar de unos atardeceres mágicos, siendo una de las pocas terrazas de la capital que tienen una vista panorámica de 360º. Desde aquí, acompañada de la mejor coctelería, se puede contemplar el Madrid de los Austrias, la Casa de Campo, los edificios de la Plaza de España…Y es que Inhala Terraza cuenta con una ubicación privilegiada, muy cerca de la Gran Vía y de la oferta cultural por lo que es el lugar perfecto para desconectar y retomar fuerzas durante un día de turismo, una jornada de compras o para relajarse antes o después de asistir a un espectáculo.
Inhala Terraza
Horario:abre de lunes a domingo a partir de las 13:00 horas y la cocina desde esa hora hasta las 16:00 a mediodía y de 20:00 a 23:00 h por la noche de domingo a jueves; los viernes y sábados hasta las 00:00 horas.
Precio medio:El precio medio para comer a la carta es de 30 € y disponen de menú de mediodía por 28 €.
Más información en su web www.inhalaterraza.com
