Llegan un año más, tras el éxito de las dos ediciones anteriores, las III Jornadas Gastronómicas Asturianas al Ayre Gran Hotel Colón (Pez Volador, 1. Madrid. Tel. 91 400 99 00. www.ayrehoteles.com). Serán del 21 al 30 de noviembre, el mejor momento de disfrutar del sabor astur más auténtico sin moverse de la capital.
Así, el 21 de este mes el restaurante Ibiza del Ayre Gran Hotel Colón abrirá sus puertas a mediodía con un buffet libre por 24 € con toda la sidra natural que el comensal desee. Los asistentes a estas III Jornadas Gastronómicas de Asturias encontrarán los tradicionales Bollinos preñaos, Pastel de tiñosu y salsa de oricios, es decir, de cabracho con salsa de erizos, o Crema de andaricas, nécoras en el resto de España. Todos ellos ideales como entrantes. Entre los platos más contundentes no falta la Fabada y proponen también una versión más moderna de Fabes con ñocla, sí, a este delicioso marisco también se le cambia el nombre pero no es otro que el buey de mar. Otro clásico entre los clásicos, el Pote asturiano, elaborado con fabes, berzas, patatas y compango, o los Callos a la asturiana, siempre con chorizo. Más ligeras resultan las Verdinas con bugre ¿otro ingrediente desconocido? ¡No! es el bogavante.
Entre las carnes y pescados no faltan Merluza a la sidra, Pixin con gambas, Cachopo de ternera rosada (nada que ver con un San Jacobo!!!), Carne gobernada con guisantes y nabos, Solomillo al cabrales o Pitu de caleya, sí, un pollo rico rico que vive en libertad, campando a sus anchas por los caminos. El punto y final lo ponen los quesos, y es que no podían faltar, ya que Asturias cuenta con más de 40 variedades artesanales. Y para los más golosos, Frixuelos, Arroz con leche requemao, Carballones o Casadielles… ¿Con cuál te quedas? Menos mal que no hay que elegir… Estos serán algunos de los platos que irán rotando y que se podrán disfrutar entre otros muchos durante la semana más asturiana de Madrid. Y de beber la mejor sidra para acompañar cada una de las especialidades de su gastronomía.
El horario para disfrutar de estas III Jornadas Gastronómicas de Asturias es de lunes a domingo de 13:30 a 16:00 h.
