Qué gusto da cuando el barrio se pone serio. Cuando no hace falta cruzar media ciudad ni reservar con semanas de antelación para comer muy, muy bien. Porque sí: la gastronomía ya no vive solo en Chamberí, Salamanca o Salesas. Y Vallecas —Villa de Vallecas— acaba de sumar un motivo más para sacar pecho.
Se llama Only Gozo y es justo el tipo de sitio que nos gusta en YDóndeComemos: cocina viajera, sin postureo, precios increíbles y platos que no se olvidan. Un local pequeño, sin carta (aquí manda una pizarra), con ambiente de bar de barrio actualizado y una propuesta que engancha desde el primer bocado. Y ojo, porque empiezan fuerte.
Un aperitivo que ya te avisa de lo que viene
Nada más sentarte te reciben con un panipuri, ese bocado tan típico de la India, relleno de kimchi y jalapeño. Crujiente, fresco, picante, adictivo. Un aviso claro: aquí se viene a jugar, a mezclar y a disfrutar.
Gildas que se piden solas
Imposible resistirse a una buena gilda… y aquí las bordan. Probamos la gilda braseada con anchoa, boquerón, alcachofa y pimiento. Cuesta 3 euros y merece la pena cada céntimo. De esas que pides una “para empezar” y acabas pidiendo otra más.
Ceviche con personalidad
Tienen ceviche clásico y ceviche de chicharrón. Nosotros fuimos directos al segundo (12 euros) y fue todo un acierto:
torreznitos súper tiernos, leche de tigre de ajipanca y chipotle, dados de piña y jalapeño. Potente y con un equilibrio brutal. Una fusión muy bien pensada.
Tacos: aquí hay nivel
Tres tacos en pizarra y probamos los tres:
Taco de steak tartar (5 €): espectacular. Para nosotros, el mejor sin discusión.
Taco de carnitas (4 €): jugoso, sabroso, muy bien ejecutado.
Taco de morro en salsa de mole (3 €) con salsa verde mexicana y mayonesa de aguacate, cilantro y lima. Arriesgado y redondo.
De esos sitios donde no hay tacos de relleno, todos tienen sentido.
Alitas coreanas adictivas
Otro imprescindible: las alitas coreanas, seis unidades por 6 euros, bañadas en una salsa de sweet chilli, miel, rocoto y gochujang. Pegajosas, adictivas y perfectas para acompañar una caña.
El plato estrella… llega al final
Y ahora sí, el momento esperado. El plato que te sirven al final porque saben lo que tienen entre manos:
el Minutejo Vallekano. Un cruasán de oreja —sí, has leído bien— con mayo kimchi y una salsa de piparras, menta y albahaca. El cruasán es del Horno de Pan La Tahona, y la combinación es sencillamente brutal. Crujiente, meloso, intenso, diferente. De esos bocados que justifican una visita (o varias).
Un postre y basta
No necesitan más. Solo un postre en carta y qué postre:
torrija de brioche, jugosa, bien hecha, sin excesos. Para morirse.
Por qué Only Gozo mola tanto
Porque es Vallecas, porque cuidan los detalles, porque el producto está bien trabajado y porque comes muy bien por muy poco. Probamos casi toda la pizarra y salimos con una sonrisa y con la sensación de haber descubierto una joya escondida.
Un sitio de los que empiezan en el barrio… y acaban dando mucho que hablar.
👉 Only Gozo
📍 Villa de Vallecas
💸 Ticket medio muy ajustado
📝 Carta en pizarra
⚠️ Aviso: una vez lo pruebas, repites
Y ya sabes… luego no digas que no te avisamos 😉
