Los hemos probado

La Taberna de Elia, una de las mejores parrillas de España, cumple 15 años

La Taberna de Elia, una de las mejores parrillas de España, cumple nada más y nada menos que 15 años. Y hasta la localidad madrileña de Pozuelo de Alarcón nos hemos ido para disfrutar de las carnes que sirve el gran parrillero Cata Lupu, conocido como “el rey de la carne”. Sin duda, motivo de peregrinación de los paladares más carnívoros de España y parte del extranjero.

 

Cata Lupu La Taberna de Elia 

¿Su propuesta gastronómica? La calidad del producto como forma de entender la cocina, con una carta  propia para todos los gustos y bolsillos, porque sí, el buey tiene un precio elevado, pero también se puede pedir un Black Angus Prime que Cata convertirá en otro manjar a su paso por la brasa. Los indecisos pueden optar por un menú degustación de varias razas y maduraciones como protagonistas. Una experiencia 10. 

La Taberna de Elia. Homenaje al producto y las brasas en Pozuelo de Alarcón 

Fuego, producto, técnica, tradición y sencillez definen la carta de La Taberna de Elia. En ella se muestra una clara pasión por el producto de temporada de máxima calidad con diferentes opciones de carne, pescados para compartir y platos de verduras a la brasa. Pero si algo trae este aniversario, es una nueva carta que recoge una selección de recetas a las que es difícil resistirse, porque Cata pone el mismo mimo, cuidado y pasión en cada uno de los platos que prepara. Porque sin duda, La Taberna de Elia es mucho más que carne… 

 Mientras que la oferta cárnica está formada por una amplia selección de cortes premium con una de las mejores selecciones del país y siempre disponible, la propuesta de pescados es igualmente insuperable. Es por ello que desde el mar llegan las mejores piezas de pescado y mariscos de temporada. Imperdible es su Pulpo a la brasa o el Gambito a la cazuela y al ajillo, pero si realmente buscamos un homenaje marinero, nada como preguntar por los fuera de carta, con sabrosas opciones de concha -las Almejas con alcachofas son difíciles de olvidar- y una selección de pescados -cambian según mercado, pero suele haber rape, lubina, lenguado y rodaballo- que hacen con mimo a la brasa, y al punto perfecto. 

 

La Taberna de Elia 

Así mismo, en cocina trabajan con una cuidada selección de verduras y hortalizas que completan la propuesta gastronómica del asador. El Pisto Elia es un must y la Tempura de berenjena asada toda una sorpresa. 

 Por supuesto, con 15 años de buen hacer, hay cinco clásicos inamovibles, aunque bien podría ser todo el recetario: Queso frito con pimiento confitado dulce, Croquetas caseras -poco se habla de ellas y las hacen increíbles, de jamón, fabada, cecina o queso-, Torrezno Elia, Mollejas de lechal al ajillo, -ojo que las hay también de ternera y con legión de incondicionales porque son un auténtico manjar-, y la Ensaladilla Elia. Igual de imprescindibles son el Tartar Elia -todo un emblema de la casa, que hacen con entrecot- y los Callos con sus morros. Y como Cata quiere que todo el mundo disfrute de La Taberna de Elia, pone más alegrías a las brasas con recetas como el Brioche de salmón, la Burger de buey, la Costilla de vacuno, el Criollo o la Morcilla de Burgos. 

 

La Taberna de Elia 

Sí o sí hay que dejar sitio para el postre, con una docena de propuestas a cada cual mejor: Arroz con leche tipo asturiano, torrija, tocino de cielo, leche merengada, helados, sorbetes… Y todo ello maridado con un cóctel o dos. Son otra de las novedades, que Cata incorpora por estos 15 años y hay propuestas para todos los gustos. 

 La Taberna de Elia  

Horario: abre de miércoles a sábado ininterrumpidamente de 12:00 a 01: 30 horas. 

Precio medio: depende mucho de lo que se coma y se beba -¡ojo a la selección de referencias que tiene Cata!, porque el vino es su otra gran pasión y hay más de 300 para elegir- pero puede disfrutarse de un contundente picoteo y comer muy bien desde 30 €. 

Tienes toda la información en su web www.tabernadeelia.com 

No podemos dejar de mencionar la nueva apertura de Cata hace poco más de cuatro meses en San Lorenzo de El Escorial. Luz de Lumbre es un restaurante para todos los gustos y bolsillos, con platos informales llevados a lo sublime, donde destacan, como no podía ser de otra manera, las elaboraciones de parrilla. El precio medio aquí es desde 25 €. Puedes obtener toda la información en su web www.luzdelumbre.es  

Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *