Hoy nos vamos de viaje a un destino muy especial: Le Macao. Aquí, vas a encontrar un perfecto punto de encuentro entre Oriente y Occidente, al igual que la ciudad de la que adopta el nombre. Una pequeña ciudad portuaria en la costa sur de China, cerca de Cantón y a solo unos 65 km de Hong Kong. ¿Lo mejor de todo? Que vamos a poder disfrutar de una deliciosa experiencia aquí, en el número 95 del Paseo de la Castellana. Una experiencia que te hará viajar a la Indochina francesa y al Japón de los años 40, con esencia colonial de países como Vietnam, Camboya o Japón.
Historia de Le Macao
Le Macao nace después del éxito de los otros tres restaurantes del grupo de restauración Macao. Lo hace como el flagship del grupo fundado por Carmen Chen Song y Javier Chen Yin en el 2017, año en el que emprendieron esta maravillosa aventura. Y ahora, ya van por su cuarto restaurante.
La historia de Le Macao está inspirada en la historia familiar de Javier donde su abuelo, hijo de un comandante que luchó en la Segunda Guerra Mundial, contaba que pasaban los veranos en su residencia de verano en Singapur en la frontera con Malasia.
Al finalizar el conflicto bélico, se mantuvo una gran disputa entre las distintas culturas que convivían en la isla. Pero a pesar de este contexto social complicado, había una plaza en la que se reunía todo el mundo independientemente de su nacionalidad o creencias donde desconectaban, bailaban, cantaban y disfrutaban de la gastronomía.
Todo esto se ve plasmado en los interiores del buque insignia del grupo Macao, con tres espacios distintos. Le Macao busca trasladar al cliente a estos recuerdos familiares, donde el interior está inspirado en la vivienda con sus celosías en las puertas y los rojos característicos de las carpinterías. Además, cuenta con una terraza cubierta inspirada en la plaza en la que se podrá disfrutar de música en directo y DJs.
El interiorismo de Le Macao está realizado por el estudio Cousi interiorismo, alrededor de una planta circular con dos alturas, queriendo crear un juego de niveles mediante formas orgánicas que nos recuerda a los campos de arroz asiáticos. El elemento protagonista es un gran pilar de madera inspirado en una sombrilla china invertida, que organiza y da sentido al espacio que lo rodea a través de una larga bancada.
Existen más elementos que recuerdan a la cultura china de una forma delicada como las dos celosías rojas retroiluminadas en el techo, las pantallas colgadas en la barandilla de iroko y los largos tubos de latón perforados que recuerdan a los diferentes farolillos chinos aportando un ambiente sofisticado. Los colores vivos y la cuidada y cálida iluminación han sido elementos claves en el diseño.
La terraza cubierta en tonos caldero y beige, con un techo entelado a modo de haima que aporta calidez, y un especial rincón con pequeñas cabañas, generan una atmósfera tranquila y ordenada.
Qué pedir en Le Macao
Le Macao trabaja para convertir en asequible los placeres de la cultura y la gastronomía fusión japonesa e indochina. Cuentan con una amplia carta con cocina del sudeste asiático con guiños a España.
Entre sus recomendaciones no te puedes perder sus deliciosas Croquetas con bechamel de gambas al ajillo con salsa de chiles coreanos y sashimi dulce de gamba (1,75 € la unidad) y su Torrezno cantonés marinado con especias (5,95 € media ración). Dos platos ideales para ir abriendo boca.
En el apartado de sus influencias japo-ibéricas, además de las croquetas, la brocheta yakitori de pollo de corral o los Langostinos tigre, no puedes dejar de pedir las Gyozas guisadas en fumet de crustráceos, hortalizas y almendras (5,95 € cuatro unidades).
¿Para seguir? Dos platos de influencias Ibero-chinas, como las Berenjenas con humus de sésamo (5,95 €); unos Rollitos de langostinos, mango, albahaca con salsa sweet chili (5,95 ) o unos deliciosos Crepes de pato asado pekinés, con fina capa de tempura, pepino fresco, cebolleta china y mayonesa de hoisin de soja fermentada (13,50 € ración).
Sí o sí tienes que probar los Sushis de autor de Le Macao. Tienes mucho dónde elegir pero nosotros nos decantamos por el Nigiri de vieira a la llama con mayonesa de wasabi (5,95 €). Nos hemos quedado con ganas de probar el Roll de Le Macao, un apetecible Roll de cangrejo, atún, salmón, pez mantequilla, teriyaki y pera coreana. Pero había que dejar hueco para el postre y probar su Tarta de queso muy cremosa (7,50 €) y la de chocolate 70% de cacao (6,50). Y todo esto regado con un Tinto de verano con espuma de Maracuyá (3,50 €).
Y por si esto fuera poco, Restaurante Le Macao va a incluir sorprendentes novedades como va a ser el after-work. Rodeado de oficinas, este espacio proporcionará los jueves y viernes ese momento de desconexión donde se podrá viajar y sumergirse en la Indochina colonial y el Japón de los años cuarenta.
Además, contará con Kaiseki, un arte culinario japonés que se basaba antiguamente en una comida ligera servida durante la ceremonia del té, ahora adaptado a lo que en España conoceríamos como un aperitivo antes de la cena.
Con cocina de temporada, y productos frescos, el kaiseki tiene un aspecto muy cuidado, y viene servido en una vajilla dividida en distintas porciones donde se incluyen diferentes platos de vegetales y pescados.
No me digas que no te han entrado ganas de conocer Le Macao. ¿Vamos preparando las maletas?
Le Macao
Dirección: Paseo de la Castellana nº 95, 28046 Madrid
Teléfono de reservas: 911 73 33 39
Precio medio: 25-30 €
Más información en su web: https://restaurantemacao.es/
