¿Comida japonesa para 2? ¿Y para 2.000? Para ambas opciones existe, Sushi Deli / Uemura, un take away/catering japonés que se adapta para dar de comer desde 2 hasta 2.000 personas. Porque además de ser ‘El japonés más escondido de Madrid’, esconde a su vez dos personalidades bien diferentes: bajo el nombre de Sushi Deli, ofrece servicio de take away para un máximo de 20 personas, en las noches de martes a domingo y con un precio medio de 15 €. ¿Y por el día? Se transforma en Uemura y llevan sus barras de sushi a empresas y eventos como bodas o fiestas privadas, donde también hacen showcookings, cursos de cocina o de cómo ponerse el kimono.
Sin duda merece la pena ir a buscarlo junto al metro de Alfonso XIII y descubrir cada una de las especialidades de la auténtica gastronomía japonesa que nos propone Naumi Uemura, el alma mater del negocio.
En su oferta no faltan las piezas habituales de sushis, makis, sashimis y niguiris, pero destacan otras más originales como el Roll Caesar, de pollo, mozarella y tomates secos con cebollino envueltos en hoja de arroz, o el Majestic, de pescado blanco y setas shiitake con sésamo y trufa negra, también envuelto en hoja de arroz. Otra categoría que incorporan son las ‘Geishas’: rollitos de finas lonchas de pescado (blanco, salmón o atún de los mejores asentadores de Mercamadrid) rellenas de queso y frutas o verduras.
Disponen de opciones para vegetarianos, celiacos y veganos. El precio de cada bocado oscila entre uno y dos euros, y el ticket medio por persona es de 15 €. Si algo hace más exclusivo este rincón es su limitado horario, ya que el take away solo está abierto de martes a domingo de 20:00h a 23:00h, porque el resto del día, Sushi Deli crece… y se transforma.
Y para las ocasiones en las que se quiere brindar buena gastronomía a un gran número de comensales la solución está en la segunda ‘personalidad’ de Sushi Deli: Uemura. Allá donde van se llevan un trocito de Japón y ambientan la barra de sushi, siempre que el cliente quiera, al más puro estilo nipón. Gracias a este despliegue, es posible disfrutar de un showcooking en directo donde se puede comprobar la frescura de las materias primas, presenciar el arte de prepararlas y elegir las piezas, e incluso contratar una master class para elaborar por uno mismo la auténtica culinaria japonesa, o aprender a ponerse el tradicional kimono, con el que suele ir ataviado el sushiman o sushiwoman que asiste a la fiesta. Un auténtico espectáculo, solo comparable al placer de comerse el resultado. El precio del catering varía según lo contratado y oscila entre los 2 y 100 € por persona, según el presupuesto.
¿Dónde?
Pasaje de Doña Carlota, 9. Madrid. Tel. 91 515 24 17
