Teckel, el primer cachorro del Grupo RanTanPlan, estrena una sorprendente carta

Tres años han pasado desde que os hablamos de lo que prometía ser una de las aperturas del año en Madrid. Y vaya si lo ha conseguido. Teckel, el primer cachorro del Grupo RanTanPlan que nacía en el número 55 de la Avenida Concha Espina y cuya oferta gastronómica nos acercaba a la cocina de nuestras abuelas, vuelve a ser noticia. Pero en esta ocasión, por sus nuevas incorporaciones en carta. Nuevos platos y nuevos sabores de la mano de César Galán, que darán mucho que hablar. Nosotros ya los hemos probados ¿Y tú? ¿Te animas a descubrirlos?

TECKEL, nueva carta

Comenzamos con unas deliciosas croquetas de puchero, extracrujientes por fuera y jugosísimas, casi líquidas, por dentro. Muy ricas, al igual que los pimientos al pil pil, cocinados a baja temperatura, con ventresca y mimoso de huevo.

Seguimos con otros dos entrantes, a nuestro parecer, las dos estrellas del menú que tomamos, por su originalidad y por una mezcla de sabores que nunca habíamos probado. Solamente por estos dos platos merece la pena volver a Teckel. Por la ensalada fría de lentejas, aguacate y carabineros, plato que terminan en la mesa extrayendo todo el jugo del carabinero y mezclando con los demás ingredientes. Y por la Quinoa Suquet con gambones, un plato de Pointer (hermano pequeño de Teckel) que lleva pico de gallo, zumo de lima y salsa yakiniku. ¡De impresión!

En la nueva carta también encontramos arroces. Nos preguntaron ¿Arroz de costa o de interior? Y cuando nos dijeron que el de interior estaba cocinado con rabo de toro y garbanzos, ya no había nada que decidir. ¡Buenísimo! En Ydondecomemos tenemos pasión por los arroces y por el rabo de toro así que…

Y cuando pensábamos que hasta aquí habíamos llegado, aparece ante nosotros una pieza de carne impresionante, materia prima con la se elabora el plato que venía a continuación: Un Roast Beef de Txuleta que habían macerado con mostaza Pommery, sal y pimienta durante un día para posteriormente hornearla a 210 grados durante 20 minutos. ¿El resultado? Un espectáculo de plato que, además, terminaban con salsa Demi-Glace por encima. Después de probar este plato nos queda muy claro que Teckel cuenta con proveedores muy especiales, que trabajan con productos de primerísima calidad.

Y si eres de los que no perdonan el postre, como nosotros, en la nueva carta vas a encontrar propuestas muy ricas como la tarta coulant de chocolate atemperada con cremoso de vainilla, la tarta dulce de leche y tártar ácido de fresa o la que nosotros pedimos, una deliciosa tarta vegana de chocolate con frutas silvestre. ¡mmmmmmm!

Estaba todo tan delicioso que volvería una y otra vez a probar más platos. Y si, además, puedes disfrutar de esta comida en un sitio tan bonito, que más se puede pedir. Y es que la decoración de Teckel llama la atención de todos aquellos que cruzan sus puertas: un toque londinense de los años 20 que el equipo de Cousi Interiorismo ha conseguido en todos y cada uno de los espacios que componen el local. Desde la fachada a la zona de la entrada, que cuenta con grandes ventanales que permiten la entrada de luz a un invernadero interior; o el suelo adoquinado de piedra. Cuando el día lo permite, lo mejor es dejarse ver en su maravillosa terraza, obra de María Villalón, que permanece abierta durante todo el año.