Un nuevo Shanghai Mama aterriza en Las Tablas

Un nuevo Shanghai Mama aterriza en Las Tablas cargado de novedades. La reciente inauguración del Grupo China Crown, con Maria Li Bao y su hermano Felipe Bao al frente, se estrena en el número 5 del Paseo San Millán de la Cogolla para seguir revolucionando Madrid a golpe de palillo. Y lo va a hacer con recetas tradicionales y auténticas importadas desde Shanghai pero con detalles que le diferencian del resto como su cocina Norittori, con una selección muy cuidada de sushis, sashimis o nigiris. Un concepto para poder disfrutar de una experiencia asiática completa. Lujo y sofisticación y novedades en carta que solamente vas a poder probar en este restaurante del que no querrás salir.

Y aunque en carta se mantienen platos emblemáticos que no pueden faltar, como su variedad de dumplings, con masa casera, que se elaboran a diario de manera artesanal (¡Ojo al Xiaolongbao relleno de cerdo ibérico en su jugo); el Pato Shanghai mama crujiente en salsa de almendras; el espectacular Ku Bak crujiente acompañada de pollo y mariscos con huevos de pita pinta o los Langostinos en salsa Kung Pao, también hay novedades.

Pato Shanghai Mama Las Tablas — Pato Shanghai Mama

Xiaolongbao relleno de cerdo ibérico en su jugo

Ku Bak crujiente de pollo y marisco con huevo de pita pinta

Langostinos en salsa Kung Pao Shanghai Mama Las Tablas — Langostinos en salsa Kung Pao

Son propuestas que fusionan cocina china tradicional con producto nacional entre los que destacan el codillo a baja temperatura en salsa hoisin con cebolla caramelizada o la suprema de salmón al horno con verduras salteadas y alioli de wasabi, todo ello sin perder su constante apuesta culinaria y recreando los sabores de las grandes cocinas.

Una apuesta por dar un giro al recetario chino más tradicional, con platos tan espectaculares como el Siu Mai relleno de verduras de temporada o el Wonton de Sichuan con aceite rojo picante.

Wonton Shanghai Mama Las Tablas — Wonton de Sichuan con aceite rojo picante

Pero aún hay más…su cocina Norittori, con una selección muy cuidada de sushis, sashimis, nigiris, temakis, rolls…de su hermano mayor Sushi Bar Tottori, establecimiento de gastronomía japonesa ubicado en la céntrica calle madrileña Lagasca, 67. No dejes de probar el Nigiri con huevo de codorniz con trufa o un variado de Sashimis, con cortes espectaculares de salmón, atún y pez mantequilla con trufa.

Shanghai Mama — Nigiri huevo de codorniz y trufa

Sashimi variado Shanghai Mama — Sashimi variado

¿De postre? La Revolución del Plátano. ¿Y para acompañar? Una selecta bodega, con casi 100 referencias de vinos, con mucha variedad de vinos españoles, entre ellos con D.O. Rueda, Rioja, Rías Baixas, Madrid y algún generoso.

En definitiva, sabores sorprendentes e intensos que proyectan una cocina desenfadada, moderna y sofisticada, pero sin olvidar sus raíces; ideal para compartir y para disfrutar en familia.