Si a la hora del aperitivo prefieres tomarte un vermouth, en vez de unas cañitas, un vino o cualquier otra cosa y sabes cómo preparar un Negroni o un Manhattan, esta es tu ocasión. Esta bebida tan castiza, aunque curiosamente no es española, vuelve a estar de moda. Cada vez son más las personas que lo piden, en horario de mañana, tarde y noche, porque el vermut ha vuelto a cobrar protagonismo en las barras de siempre, pero también en las de los locales más modernos. A granel, en botella o de grifo, con una rodajita de naranja (para el vermouth rojo), de lima (para el vermourth blanco), con o sin un chorrito de soda o sifón, tú decides.
La zona comercial de triBall, en pleno centro de Madrid, vuelve a recuperar esta costumbre y durante dos fines de semana de junio (jueves, viernes y sábados 11, 12 y 13; y 18, 19 y 20 acoge la II Feria del Vermut, patrocinada por Vermut Zecchini.
Un Vermouth con tapa
En triBall podrás salir a tomar el vermouth a mediodía y volver cenado, porque esta bebida se adapta a todas las horas. A mediodía vermouth típico con tapa (entre 1,50€ y 2,50€): desde las castizas gildas o patatas fritas con mejillones a otras recetas más elaboradas como Muhammara –crema de pimientos con nueces y aceitunas de cítricos– (Martínez Bar); lacón con pimentón de la Vera y aceite de oliva (Café de la Luz), croqueta de boletus (El Lugar de Martina) o taboulé con aceitunas negras, hortalizas y naranja (Nänai).
Para el afterwork y la copa (de 6 a 8€) podemos optar por un Negroni especial en La Realidad; un cóctel Lapesca Spritz (Apperol Spritz con vermut), en La Pescadería; un Magerit (vermouth, licor de madroño y zumo de naranja) en Eneri Taberna; un chispero (vermouth, vodka y zumo de naranja), en Casa Perico o un chupito de Cubalibre (vermouth y Coca Cola) en un “envase muy especial”, en Kike Keller.
Otras propuestas de restaurantes de triBall pasan por elaborar algunos platos y recetas con esta bebida, como langostinos al vermouth (Taberna Agrado y Agrado Cabaret) o berberechos con salsa marinera al vermouth (Desengaño 13).
Puedes descargarte el plano de la Ruta del del Vermouth en WWW.TRIBALLMADRID.COM
